食品科技革命

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《食品科技革命》，作 者:(日)田中宏隆,(日)岡田亞希子,(日)瀨川明秀 著 張浩然,李彥 譯，定 價:72，出 版 社:東方出版社，出版日期:2024年01月01日，頁 數:384，裝 幀:平裝，ISBN:9787520734585。

東方出版社是人民出版社的副牌，也是國家一級出版社。東方出版社創建於1986年，專注於高品質的經濟管理、勵志和健康類圖書的出版，並利用人民出版社的優勢資源和發行渠道，成功占據了中國大陸地區同類書籍出版市場的三強席位。

目錄

內容簡介

第一本披露全球食品科技進程與新興產業市場前景的商業圖書。從幾可亂真的「植物性替代品」和「培養肉」，到堪稱食品行業的GAFA的廚房操作系統，到沒有店鋪的餐館一「幽靈廚房」，再到以 Go為代表的「下一代便利店」……凡此種種均說明食品科技必將成為今後一個巨大的新興產業市場。

作者介紹

(日)田中宏隆,(日)岡田亞希子,(日)瀨川明秀 著 張浩然,李彥 譯

[日]田中宏隆 畢業於慶應大學經濟系。美國南加州大學MBA。 Sigmacsys公司董事，「日本智能廚房峰會」的組織者。從松下離職後，田中宏隆在麥肯錫工作了8年，參與了增長戰略規劃和執行，以及併購、新業務開發和風險合作。2017年，田中宏隆加入Sigmacsys，旨在通過以食品為起點的商業共創生態系統創造一個新的產業。同時，他也是「食品技術的未來」（日經BP研究所）的監督人。

[日]岡田亞希子 大阪大學國際公共政策研究生院碩士。 Sigmacsys公司的研究專家。岡田亞希子曾在埃森哲和麥肯錫工作過10年，擔任高科技和電信領域的研究工作。2017 年加入Sigmacsys。除了參與等