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香干炒青菜是一款家常类菜品，制作原料主要有香干、青菜等。
中文名；香干炒青菜
主要原料；芹菜
口 味；清淡
300g芹菜
250香干
250g瘦肉
配料
适量油
适量盐
一个辣椒
一头蒜头
适量姜丝
1瘦肉切丝，把瘦肉冰一下，这样肉比较好切。肉丝切好稍微腌制一下比较容易入味。
2芹菜切斜刀，即便有茎，也切断了不会咯牙。
3豆干切条，芹菜也是要切条的，所以大家形状差不多为好。
4辣椒，姜蒜备妥。
5先把肉丝炒熟爆香，出锅备用。
6勾芡收汤装盘装盘上桌，芹菜可以增加植物纤维，芹菜香干真是绝配。
芹菜要切斜刀，丝细，无筋。[1]
