香椿拌蒜薹
目录
原料
主料：蒜薹200克、香椿80克
调料：盐、味精、香油适量
做法
1、蒜薹去根去顶，清洗后，入开水中焯一下；
2、变后马上捞出过凉，沥干水分后，切成丁儿；
3、香椿芽清洗后，去开水中焯一下；
4、变色后捞出过凉，挤干水分后，切碎；
5、蒜薹丁儿和香椿碎混合；
6、添加盐和味精拌匀；
7、加几滴香油调味；
8、拌匀后静置10分钟后食用；
小贴士
1、香椿食用之前需要焯水，这样可以去除大部分硝酸盐和亚硝酸盐；
2、蒜薹焯水的时候，水里面加点油，焯好的蒜薹颜色翠绿；
3、蒜薹焯水时间要短，变色后即可捞出过凉，这样口感才会爽脆；
4、喜欢生蒜薹辛辣味道的，也可以直接把蒜薹切丁后，和香椿碎凉拌。