香椿炒豆乾

香椿炒豆乾

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分 類

家常菜，炒

主要食材

豆製品熏干，香椿

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用料

做法

豆製品熏干 2個

香椿 一兩

肉丁 半兩

鮮紅朝天椒

姜

蔥

糖

鹽

黃酒

生抽

做法

1. 熏干切丁，香椿切末用開水焯過瀝乾水分

2. 鮮紅朝天椒切成2、3毫米小段，蔥姜切末備用

3. 葷炒：炒鍋放油燒熱，薑末熗鍋，下肉丁翻炒變色後加黃酒、糖、生抽適量，下蔥花

4. 素炒：炒鍋放油燒熱，蔥花熗鍋

5. 將鮮辣椒段與熏干香乾丁同時放入翻炒，煸炒約1、2分鐘

6. 加適量鹽和雞精，起鍋裝盤即可