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香椿蒸蛋羹是一道以香椿、雞蛋為主料製作的菜品。
中文名稱; 香椿蒸蛋羹
分類; 中餐
口味; 鮮香
主要食材; 雞蛋150克,香椿50克
主料:雞蛋150克,香椿50克整囑歸
輔料:火腿5克
調料:鹽3克
1. 香椿用沸水燙一下,撈出瀝乾水分,只臘仔切碎;
2. 熟火腿切成蓉,分別放盤內;
3. 雞艱元拜蛋磕入碗中,用筷子打散,加入精鹽、歡判牛味精及鮮湯適量調勻,上籠蒸熟;
4. 打開籠蓋,拔凝將火腿蓉、香椿碎段凶巴詢臭撒在熟的蛋面上略蒸,取出即成。
食物相剋
雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜宙遙燥兵與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食[1]