雞蛋:養血
香椿:活血化瘀
雞蛋 2個相剋食物
香椿 一把相剋食物
鹽 適量
油 適量[1]
香椿雞蛋絲的做法
雞蛋打入碗中，加適量鹽，攪拌均勻。
為了使攤出來的雞蛋皮細膩均勻，用篩子將蛋液過濾一下。
中小火將鍋燒熱，用不粘鍋，可滴少量油，或者不滴油，挖一勺蛋液倒入鍋內，手握鍋把慢慢轉圈，讓雞蛋液攤勻。
將雞蛋皮切成細絲，擺入盤中。
香椿在開水裡綽一下撈出控水。
香椿切碎。
放適量鹽和香油攪拌均勻後放進盤中。
香椿綽水的時候在鍋里加一點鹽能保持香椿的顏色翠綠；攤雞蛋皮時鍋里不能多放油，油多雞蛋液就會發虛起泡，攤出來的雞蛋皮不好看。
