香炸牛肉藕合
食材明細
主料：藕 一塊 500g 牛肉餡 300g
牛肉餡調料
蔥末， 薑末, 五香粉， 鹽, 花生油，
香油 適量, 雞精， 老抽, 醬油,
製作方法
第一步就是準備材料了，藕一塊，注意的是要斜着下刀，這樣填進去餡料之後才不會掉露。也更容易裹住麵糊。牛肉切丁，蔥姜切碎末備用。
牛肉和蔥薑末用絞肉機絞好，放入小盆，加入調料，按一個方向拌勻，不要無方向的亂攪，那樣會滲出很多湯，餡料就不好了。
這就是調好的牛肉絞餡，好香，如果你覺得不夠香，可以放適量的香油。
準備麵糊，放一小碗面，有小蘇打的可以放一小勺，一點點的倒水，邊倒邊和，濃度可以就ok了，最後加一點甜醬，這是我媽媽的秘方，炸出來的藕合顏色更漂亮。
藕合中填入慢慢的牛肉餡，慢慢的加入，防止藕斷裂。
炸的油溫要在170度左右，用手在油上方感覺一下，後者用筷子放入油中，滋滋的冒泡就是時候下藕合了，
及時的翻面，因為途中老公來電話打擾我，有的藕合就炸過了，有點黑，不過味道是沒得說啊。上菜啦。[1]