香煎玉米餅
香煎玉米餅就是採用玉米面烘烤而成的餅狀食物，色香味俱全，有嚼勁，香酥可口。玉米富含維生素C等，有長壽、美容作用。將玉米粉、豆面、白面以7：2：1的比例摻好拌勻，加少許小蘇打、鹽，用水和開，放入蔥末、香菜末[1] 、白蘿蔔絲、胡蘿蔔絲攪拌均勻；電餅鐺中撒少許油，將拌好的面一塊一塊放入，煎至一面定型後，翻過來刷一層油，加蓋燜幾分鐘即成。
目錄
玉米餅的營養價值
玉米是世界三大糧食作物之一，是世界上公認的黃金食品。
早在七千多年前就有種植，是當地印第安人唯一的糧食作物，被視為「玉蜀黍女神「的賜物。
1942年，哥倫布發現新大陸後，將玉米視為神品，稱作「印第安種子「，傳插世界各地。
玉米傳入我國約在16世紀，當時外國人朝見中國皇帝，把玉米果穗作為貢品，國人視為「御麥「。
因玉米成熟快，產量高，耐寒能力強，且極具營養價值，所以很快成為世界性的糧食作物。
尤其近一個世紀，隨着食品科技的發展，以及人們對健康與飲食認識化不斷提高，對玉米營養方面的意義愈加重視。
美國食品協會將玉米譽為「皇冠上的珍珠「;日本將玉米視為「國寶「;中國著名營養學家于若木直言;「玉米是長壽食品，完全具有當主食的資格「;世界衛生組織(WHO)也將玉米巧稱為人類膳食結構的平衡大使。
生吃可以充飢地球為人類生存提供的三大主糧穀物：玉米、小麥、水稻中玉米豐富的營養成份是水稻、小麥無法比擬的。
玉米中的維生素B6、煙酸等成分，具有刺激胃腸蠕動、加速烘便排泄的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等。
玉米富含維生素C等，有長壽、美容作用。
玉米胚尖所含的營養物質有增強人體新陳代謝、調整神經系統功能。
能起到使皮膚細嫩光滑，抑制、延緩皺紋產生作用。
玉米有調中開胃及降血脂、降低血清膽固醇的功效。
中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關。
香煎玉米餅
健康功效
胡蘿蔔:增強免疫力、護眼明目、抗癌防癌
玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、穀物醇、維生素E、纖維素等，具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預防腸癌、美容養顏、延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品。」
食材用料
香煎玉米餅的做法一
1.麵粉 玉米面 鹽加溫水和面（口味偏重好吃）
2.放入玉米片 胡蘿蔔碎 蔥花
3.揉勻醒10分鐘
4.醒好後 把面擀成大片 刷油
5.捲起
6.分成所需等份
7.取一份擀成餅
8.餅鐺刷油
9.放入擀好的餅 餅上刷一層油
10.反面 再刷油 餅的顏色變深即熟
11.切成小塊 碼放盤中。[2]
香煎玉米餅做法二
步驟
- 將玉米面、白面混合後，放入適量酵母，依次加入糖、雞蛋、牛奶，攪拌均勻即可。
- 鍋燒熱放少許底油，小火，加入攪拌好的麵糊，開始冒小包後翻面。
- 煎至兩面金黃出鍋裝盤即可。
小竅門
玉米性平、味甘淡，一般人均可食用，有益肺寧心，健脾開胃，防癌，降膽固醇，健腦的功效。玉米忌和田螺同食，否則會中毒；儘量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。
使用的廚具：平底鍋 [3]