香脆瓜子酥
香脆瓜子酥 |
香脆瓜子酥是一款餅乾類點心,製作工序少,製作簡單方便,適合有興趣想自作點心的朋友試手,需要的食材也比較少,主要食材是低筋麵粉和瓜子仁(最好是用葵花花籽),需要其他的配料和調味料有植物油,糖粉,鹽和雞蛋。香脆瓜子酥者款點心香酥可口,配上瓜子仁的口感,是一種適合大部分人食用的酥餅點心。需要注意的是患有肝炎的病人最好不吃這款點心,因為葵花子會損傷肝臟,引起肝硬化。
目錄
基本內容
工具原料
植物食用油 50 克 低筋麵粉 50 克 糖粉 1 個 全蛋 50 克 生葵瓜子仁 1 點點 鹽
步驟方法
生葵瓜子仁放入一隻耐熱玻璃盤中,均勻的鋪開.放入微波爐中用中火轉1分鐘,取出用手翻動一次(不翻動的話,瓜子仁受熱不均,容易燒焦) 接着再用中火轉1分鐘即可.
全蛋打散後,加入糖粉攪拌均勻.
分兩次加入食油攪拌均勻.
分兩次加入低粉,鹽攪拌均勻.
加入熟的葵瓜子仁.
拌好的麵糊 .
用中式湯匙裝平平一匙的麵糊,放在烤盤上.
烤好的餅,放涼半小時就可以吃了..
食材介紹
低筋麵粉
低筋麵粉 (cake flour)蛋白質含量平均在8.5%左右,因此筋度弱,常用來製作口感柔軟、組織疏鬆的蛋糕、餅乾、花卷等。
瓜子仁
瓜子仁最好是用葵花花籽,葵花俗稱向日葵。
葵花籽的功效
1.葵花子含豐富的不飽和脂肪酸、優質蛋白、鉀、磷、鈣、鎂、硒元素及維生素E、維生素B1等營養元素;
2.其所含豐富的鉀元素對保護心臟功能,預防高血壓頗多裨益;
3.葵花子含有豐富的維生素E,有防止衰老、提過免疫力、預防心血管疾病的作用;
4.葵花子中所含植物固醇和磷脂,能夠抑制人體內膽固醇的合成,防止血漿膽固醇過多,可防止動脈硬化;
5.葵花子還有調節腦細胞代謝,改善其抑制機能的作用,故可用於催眠。[1]