香菇扒小白菜

香菇扒小白菜

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香菇扒小白菜是一道美食，由香菇等原料製作而成。

中文名香菇扒小白菜

主要原料香菇

是否含防腐劑否

輔 料味精

目錄

主料

香菇適量， 白菜適量，

輔料

味精適量， 澱粉適量， 花生油適量， 麻油適量，

做法一

1.香菇去蒂泡發，洗乾淨；

2.白菜擇洗乾淨；

3.將白菜放入沸水中氽熟後撈出，再放入涼水中泡涼，撈出，瀝乾水；

4.炒鍋置火上燒熱，放入花生油，再放入香菇煸炒，倒入肉湯，加入精鹽、味精、

胡椒粉煮沸，改用小火煮5分鐘，用水澱粉勾芡，淋入香油，拌勻，澆在白菜上即可；

做法二

主料:香菇（干） 100克 小白菜 300克

調料:鹽 3克 味精 2克 胡椒粉 2克 澱粉(豌豆) 5克 花生油 15克 香油 5克 各適量

做法

1. 將香菇去根蒂、泡發、洗淨；

2. 小白菜心擇洗乾淨；

3. 將小白菜放入沸水中氽熟後撈出，再放入涼水中泡涼，撈出瀝去水；

4. 炒鍋置火上燒熱，放入花生油，再放入香菇煸炒，倒入100克肉湯，加入精鹽、味精、胡椒粉煮沸；

5. 改用小火煮5分鐘，用水澱粉勾芡，淋入香油，拌勻，澆在小白菜上即成。