香蕉胡桃蛋糕

香蕉胡桃蛋糕 原圖鏈結 圖片來自愛料理

香蕉胡桃蛋糕，香蕉是個營養價值頗高的水果，直接食用很有飽腹感，還會齒口留蕉香，但烘培後的香蕉卻大不同，它會散發出更濃郁的蕉香味，但吃完不會在嘴裡留下蕉香，反倒有股甜香餘味 。

目錄

備料

食材

低筋麵粉170g　熟軟香蕉200g　檸檬汁（可省略）1匙
豆漿100g　玄米油60g　糖30g　鹽1/4匙　無鋁泡打粉1匙
胡桃30g　胡桃9個

器材

烤模

製作

　1.［準備］
　　（1）烤模(20*10*7cm)鋪上烘焙紙備用
　　（2）低筋麵粉+泡打粉過篩
　　（3）食材稱量好，30g的胡桃撥成小塊
　　（4）烤箱預熱170度C
　2.香蕉撥小塊，用叉子叉成泥，加入檸檬汁拌勻後，再倒入豆漿及玄米油拌勻。
　3.加入鹽及糖拌勻，再分二次加入麵粉，以刮刀用切拌方式拌勻。最後加入胡桃碎拌勻。
　4.將麵糊倒入烤模中鋪平，表面再放上完整的胡桃裝飾。
　5.放入已預熱至170度C的烤箱中烘烤45分鐘。 時間到取出，以竹籤插入無沾黏即可取出，置於網架上放涼切片。

小撇步

　1.胡桃可以用其他堅果替代，或直接取消。 　2.玄米油可用其他植物油替代 。

視頻

香蕉胡桃蛋糕