香辣干锅土豆片
目录
主料
辅料
营养分析
制作步骤
小贴士
主料
土豆3个
元葱半个
尖椒一个
胡萝卜半根
辅料
辣烤肉酱适量
蒸鱼豉油适量
营养分析
土豆含有大量淀粉以及 蛋白质、 B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。 土豆含有大量 膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生 。土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。
土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用 。土豆含有丰富的维生素及钙、钾等 微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。 土豆具有减肥、保持血管弹性、排钠保钾等作用，对高血压患者有利。
制作步骤
1 土豆削皮洗净，元葱、尖椒、胡萝卜分别洗净备用。
2 调料准备好。[1]
3 将土豆切成2mm左右厚的片，过两遍冷水，捞出沥干水分。
4 元葱、尖椒、胡萝卜切成片备用。
5 平底锅洗干净，用厨房纸巾抹干水分。
6 在锅底刷一层薄油。
7 将土豆片放入平底锅小火煎制。
8 两面都煎至金黄色后盛出。
9 平底锅内放少许油烧热，放入元葱片、尖椒片、胡萝卜片翻炒片刻。
10 放入煎好的土豆片炒匀。
11 倒入香辣烤肉酱翻炒均匀。
12 再倒入蒸鱼豉油炒匀。
13 超下饭的香辣干锅土豆片出锅，就这么简单.
小贴士
1. 土豆切好片之后，一定要过冷水，冲去土豆内多余的淀粉，不然很容易糊锅。
2. 土豆片切好后如果不马上下锅炒制，要浸泡在冷水中，以免土豆片氧化变黑。
3. 用不沾锅做，只需刷一层油即可，其他锅具可能需要放的油量大一些，有的还是炸出来的，个人以为那样有点太腻。
4. 煎土豆片的时候一定要小火，否则外皮焦了，里面还没熟。
5. 放了元葱、尖椒等配料，葱姜蒜等调料就可以省略了。