香辣豆乾燒雞翅

原圖鏈接 圖片來自健康食譜

香辣豆乾燒雞翅是由雞翅中，熏干，豆乾，干香菇，尖椒等食材加工製作而成的一道菜品。

目錄

食材用料

雞翅中 20個

熏干 3塊

豆乾 3塊

干香菇 5朵

尖椒 1根

干辣椒 5個

蔥姜 少許

白芝麻 少許

紅油底料 2湯勺（30ml）

紅燒醬油 2湯勺（15ml）

料酒 2湯勺（30ml）

鹽 2茶匙

白糖 1茶匙

香辣豆乾燒雞翅的做法

1. 豆乾和熏干對角切開，成三角形。干香菇泡發備用。
3. 買回來的紅油底料放入保鮮盒中，隨吃隨取，比開封的袋子更好存放。
5. 鍋中倒入紅油火鍋底料，放入蔥花和薑片炒香。
7. 鍋中放入雞翅中，中小火，先煎帶皮的一面。
9. 一面煎至金黃後反面煎另外一面。
11. 兩面都煎好後，改大火，烹入料酒，再淋入紅燒醬油，放入白糖一起翻炒。
13. 如果沒有紅燒醬油可以用老抽1勺老抽 1勺生抽代替。
15. 再放入切好的熏干和豆乾一同翻炒。
17. 加入足量清水，快要沒過雞翅為宜，放入干辣椒放，再加入鹽調味。
19. 香菇拋開後一切為二，鍋中大火燒開後放入香菇。轉小火燉煮約30-40分鐘左右。香哈網
21. 見雞翅軟爛，湯汁變少，可以大火收汁。尖椒切菱形片放入鍋中翻炒即可出鍋。出鍋後撒白芝麻點綴。；

豆腐乾的功效和作用

1. 具有抗血栓的作用：因為豆腐乾的主要原料之一就是大豆，而大豆中含有一種叫做皂苷的物質，這種物質能夠清除人體的自由基，，具有很好的抗癌的效果，同時還能夠抑制腫瘤細胞的生長，阻止血小板的聚集，所以說具有抗血栓的作用。
3. 可以充當牛奶的替代品：研究顯示，豆腐的營養價值可以與牛奶想比肩，而一些患有因乳糖不耐症的人就不能喝牛奶，豆腐乾就是很好的一種替代品。
5. 能夠預防骨質疏鬆、乳腺癌以及前列腺的作用。
7. 具有預防心血管疾病的作用：豆腐除了具有健腦的作用還能夠很好的阻止膽固醇的攝入，能夠很好的降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋，所以對於預防結腸癌以及心血管疾病都有很好的作用。
9. 具有降低乳腺癌的作用：豆腐的主要原料是大豆，大豆中含有異黃酮，這種物質能夠調整乳腺對於雌激素的反應，研究顯示日本女性患乳腺癌的概率要比美國等國家低很多。
11. 有助於大腦的發育：因為豆腐乾中含有的某種物質能夠促進大腦的生長發育。

豆腐乾的營養價值

1. 蛋白質的含量很是豐富：其實豆腐乾屬於完全的蛋白產品，有人體所需要的8種氨基酸，而且比例跟人體也是比較接近，所以能夠很好的被人體所吸收和利用。
3. 卵磷脂的含量比較豐富：豆腐乾中卵磷脂的含量是比較多的，這種物質能夠除掉吸附在血管壁上面的膽固醇，從而防止血管硬化，能夠預防心血管疾病，對心臟起到很好的保護作用。蘋果綠網
5. 礦物質的含量比較多：豆腐乾中的礦物質的含量是比較豐富的，能夠及時的補充鈣質，進而防止因為缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，一般來說對於老人和小孩來說是比較好的。