香辣醬拌麵

         

香辣醬拌麵

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香辣醬拌麵類似於乾拌麵，但屬於素食麵條，只需炒制好香油拌醬，再配用香辣脆辣椒和常用調料，製作既簡單又快捷，食用口感面脆香辣，醬香濃郁，可當主食又是小吃。

香辣醬拌麵是一道美食，製作原料主要有細雞蛋、鹼水、細麵條。

目錄

主要食材

細雞蛋鹼水細麵條、油炸花生、香油、香菜、大蒜末、蔥花、香辣脆辣椒、甜麵醬、味精各適量。

製作流程

1，香油拌醬製作：炒鍋加適量香油微火燒至三成熱下甜麵醬翻炒出香味盛出裝碗。

2，鍋加清水放少許精鹽燒開，下麵條用中火煮沸約兩分鐘，濾干水分撈在面碗中，配上油炸花生、香菜、蒜末、蔥花、香辣脆辣椒、香油拌醬、味精拌勻即成。

小貼士

麵條下鍋煮沸後煮兩分鐘即可，否則麵條過軟口感不好