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香酥炸雞排
圖片來自豆果美食網

香酥雞排

炸雞排的用料

  • 雞胸肉一塊
  • 雞蛋1個
  • 麵包糠一碗
  • 澱粉兩大勺
  • 蔥姜少許
  • 鹽5+2
  • 料酒10克
  • 白胡椒粉少許

目錄

炸雞排的做法

  1. 雞胸肉橫着從中間偏開成兩片。
  2. 兩面用刀背或者肉錘敲打鬆散。
  3. 用料酒、白胡椒、鹽醃製半小時以上。
  4. 準備蛋液、麵包糠、玉米澱粉。
  5. 醃製好的雞肉先裹一層澱粉。
  6. 蘸滿蛋液。
  7. 在麵包糠里按按,兩面均勻蘸滿,然後抖掉多餘散落的。
  8. 鍋中油燒熱後放入雞排炸制,
  9. 炸至兩面金黃色
  10. 撈出用廚房紙吸油後切成段、蘸上沙拉醬番茄醬[1]

參考文獻