馬迭爾冰棍

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馬迭爾冰棍 黑龍江省哈爾濱市中央大街特色冷飲。是馬迭爾品牌（Modern）食品之一。由法籍猶太人開斯普於1906年在哈爾濱創建，距今有100多年的歷史，其名稱「馬迭爾」從清朝到民國到解放後，一直沿用未改。 馬迭爾冷飲是我國最早的冷飲企業之一，馬迭爾冰棍的特點：「甜而不膩，冰中帶香」，且無膨化劑，其固化物（牛奶、雞蛋等）投放比例遠高於冰激凌。 中文名 馬迭爾冰棍 外文名 Modern ice lolly 創建 1906年 類別 冰棍 地區 黑龍江省哈爾濱

馬迭爾冰棍1 原圖鏈接 圖片來自於百度圖片

目錄

特點

到哈爾濱不嘗馬迭爾冰棍，就相當於到了北京沒去長城和故宮， 都會被人說白去一回。這支創牌百餘年始終暢銷不衰、無論炎炎夏日還是滴水成冰的三九天都有人排隊購買的小冰棍兒，幾乎成了哈爾濱的象徵。據說，僅在中央大街，馬迭爾冰棍每天銷售就達一萬多根。

啟示

它的經營方式和理念，無疑會給廣大商戶帶來許多啟示。 品質最重要。產品品質猶如一個人的品行，單靠自吹自擂，並不能壯大聲勢，獲得消費者的信賴並不計功利地為品牌宣傳，這才是產品發展壯大的保證。 吃過馬迭爾冰棍的人都會說，鵝絨黃色的冰棍方方正正，外包裝簡單，吃到嘴裡，入口即化，甜而不膩，奶味濃郁，特別好吃。「好吃」是馬迭爾冰棍百餘年來始終如一的品質，這種品質經歷了無數消費者的檢驗，被消費者認可並口口相傳。 樸實也是特色。每天在中央大街上銷售的馬迭爾冰棍，裝在一個簡單的包裝箱裡，由兩三個售貨員放在馬迭爾麵包店門口銷售。沒有櫃檯，沒有大聲吆喝，也沒有大幅宣傳畫點綴，甚至始終沒有外面的紙袋或塑料袋包裝，冰糕完全「裸銷」給顧客。也正是這種百餘年來保持的樸實風格，讓消費者喜歡它不求奢華的魅力內質。對於想讓自己的店面裝修豪華甚至奢華的商戶來說，可真要三思而行了。提高自己店面的裝修水平無可厚非而且很有必要，但一定要量力而行，立足實際，別不計成本地把門面弄成「皇宮」，那會將很多顧客拒之門外。好鋼要用在刀刃上，乾淨整潔、樸實無華的門面其實也是一種特色。 沒有淡季的市場，只有淡季的思想。烈日炎炎吃冰棍，這再正常不過了。但在冰天雪地中人們穿着羽絨服，哈着氣，跺着腳，還要吃馬迭爾冰棍，就能證明它有多「動人」了。不能覺得是淡季，思想上也鬆懈下來，無精打采地招待顧客。要敢於先行一步，想辦法讓自己的商店在淡季積累人氣，擴大銷售。

發展歷史

1906——2018 見證百年變遷，成就時光經典 1906年 約瑟·開斯普在哈爾濱中央大街修建「馬迭爾旅館」。同年，來自歐式宮廷配方的馬迭爾冰棍誕生。 1926年7月22日 著名的文學家胡適途徑哈爾濱時，下榻在了馬迭爾。胡適先生下榻在馬迭爾後便在馬迭爾會客大廳進行了情緒激昂的演講，他的到來給馬迭爾填上了厚厚的一層色彩。 1929年5月16日 「中國第一夫人」宋慶齡在訪問蘇聯完成孫中山先生遺願後回國途中途徑哈爾濱，下榻在馬迭爾賓館，休息室設在三樓137房間（今315房間）。 1929年5月19日 上海日報公會視察團一行20人乘專車抵達哈爾濱，在火車站，受到哈爾濱報界聯合會的熱烈歡迎。在《哈爾濱公報》、《哈爾濱晨光報》的記者代表陪同下，視察團隨即赴馬迭爾旅館休息。此視察團都是上海文化屆的知名人士，齊聚馬迭爾，濟濟一堂，四壁生輝。 1930年11月 宋文郁新任東省特別區市政管理局局長兼特別市市長。11月24日晚上7時，在馬迭爾飯店款待駐哈各國領事、銀行董事、和中東鐵路公司要員，有，日、英、俄三總領事，美、德、意、法、比、荷、葡、比八國領事，波蘭郵務司代表西密司，遠東銀行伊洛夫董事長，滙豐銀行經理羅西伯，中東鐵路公司副局長簡尼索夫等。駐哈各國領事，無一不是馬迭爾西餐廳的常客，但這次各國領事在馬迭爾濟濟一堂，為一時之盛會，昭示了馬迭爾的繁榮昌盛。 1932年 1月21日，國聯調查團成立，成員有李頓爵士、美國的麥考伊少將、法國的克勞德中將、德國的希尼博士、意大利的馬柯迪伯爵。調查團一行96人於5月9日下午5點30分到達哈爾濱，調查團的主要成員隨即下榻馬迭爾賓館。調查團的到來，使日本的偽滿政權受到衝擊，也受到社會輿論的譴責。無論何時，人們談到國聯特使李頓，談到國聯調查書，就不能不談到馬迭爾賓館裡面的國際政治風雲。 1933年 8月24日，發生了震驚中外的「西蒙·開斯普」綁架案，使馬迭爾旅館遭到了嚴重打擊，其父約瑟夫·開斯普不久離開哈爾濱。 這是馬迭爾一段最悲慘的故事。1933年8月24日午夜，西蒙與一名叫莉迪婭的女友在馬迭爾賓館吃過宵夜正護送她回家。當他的車在麵包街他的女友家大門前停下時，一夥匪徒包圍了他的車子，把他從車上拖出來，蒙上眼睛，塞進另一輛車裡，被帶到事先預備好的香坊藏匿地。一個月後，綁架者為了讓老開斯普交出贖金，他們將西蒙的兩隻耳朵割下來郵到了馬迭爾賓館，老開斯普看到西蒙血淋淋的肉體當即放下了不交贖金的決心，但為時已晚。最後，當警方宣布在哈爾濱附近的小嶺找到西蒙的屍身時已經是12月3日了。西蒙生在哈爾濱，曾在馬迭爾旅館留下了歡樂的童年，但他的葬禮也為馬迭爾的繁榮畫上了句號。 1935年 馬迭爾創始人——近代冰品之父約瑟·開斯普先生，在對中國的無限思念、對西蒙的無限懷念中，病逝於法國巴黎，其生前使用的冰品用具現存於中央大街馬迭爾賓館。 1936年 在哈爾濱發生了一起震驚中外的「馬迭爾賓館謀殺案」。由此中共滿洲省委派出地下黨員奔赴抗日第一線開展游擊戰爭，給日本侵略者以沉重打擊。 1945年 日本宣布無條件投降，哈爾濱和東北人民結束了14年的亡國生活，馬迭爾由中國政府組織撥款重建。 1946年 馬迭爾賓館被東北局作為招待處使用，成為當時解放區的政治會議中心。 劉白羽作為年輕的戰地記者，周恩來指示他設法進入東北解放區，要把東北人民的真實情況傳達給全中國，把東北人民的緊迫呼聲傳達給全世界。劉白羽來到哈爾濱後，就住在中央大街的馬迭爾賓館。馬迭爾賓館是戰爭時期我高級軍事會議的場所和高級招待所，劉白羽在這裡采寫了大量的報道，通過新華社的電波發向全國，鼓舞了全國，震撼了全國。 11月，東北民主聯軍炮兵司令部在哈爾濱成立，任命朱瑞為司令兼炮兵學校校長。 1948年 4月13日，朱瑞司令員在哈爾濱馬迭爾賓館主持召開了東北第二次炮兵幹部會議。 4月，國民黨統治即將土崩瓦解，全國解放勝利在望，中國共產黨不失時機的提出了「各民主黨派、各人民團體、各社會賢達迅速召開政治協商會議，討論並實現召集人民代表大會，成立民主聯合政府」的偉大號召。 10月初，著名民主人士沈鈞儒、章伯鈞、譚平山、蔡廷鍇、王紹鰲到達哈爾濱，下榻久負盛名的馬迭爾賓館。早來一步的朱學范未能與沈鈞儒等隨時交換意見，共商國事，也搬到馬迭爾賓館來住。一個月後，馮玉祥夫人李德全、秘書賴亞力抵達哈爾濱，也住進了馬迭爾賓館。 中共中央東北局和哈爾濱市政府接待處便於接待工作，在馬迭爾賓館內設了辦公室，並派專人對民主人士進行特別照顧和警衛。其他民主黨派人士，高崗、李富春、張聞天、林楓、高崇民、張學思時常到馬迭爾拜訪沈鈞儒等民主人士，商討國家大事。 時任東北野戰軍司令員的林彪，也曾到馬迭爾賓館講過戰爭形勢。不久，第二批、第三批民主人士先後輾轉到達哈爾濱。他們中有李濟深、何香凝、沙千里、鄧初民、柳亞子、馬寅初等40餘人。 新政協籌備會議進行了三輪會談，決定由中國共產黨及23個黨派團體的代表組成新政協籌備會，確定了新政協的任務，即制定共同綱領、籌建中華人民共和國及中央人民政府。 1949年 1月31日，民主人士從哈爾濱南下，6月15日，在馬迭爾賓館出席了新政協籌備會議第一次全體會議。 5月，新政協籌備會前期工作紀念地馬迭爾賓館、館藏文物以及溥儀、宋慶齡、劉白羽、丁玲、矛盾、美國記者埃德加·斯諾等下榻過得名人房對外開放。 10月1日，新中國舉行開國大典，中華人民共和國成立了！中國的歷史，從此開闢了一個新時代，馬迭爾賓館做出了歷史性的貢獻，毫不誇張的說，馬迭爾是新中國藍圖的策源地，這也是馬迭爾歷史中最輝煌的一頁。 世界反法西斯鬥爭日益高漲，來自72個國家的二千餘代表齊聚法國巴黎，隆重召開世界擁護和平大會，引起世界人民的強烈反響。中國也派出以郭沫若為團長的代表團，準備參加會議。當時代表團成員分散全國各地，特意指定馬迭爾賓館為出國前的集合地。3月末，陸續到達馬迭爾賓館的有大名鼎鼎的考古學家、詩人郭沫若，著名作家茅盾，人口學家馬寅初，歷史學家翦伯贊，大畫家徐悲鴻，著名青衣程硯秋，劇作家田漢、洪深，還有劉寧一，鄭振鐸、曹靖華、許廣平、許徳衍、陳家庚、閻寶航等。4月1日，「和大」代表團離哈前往巴黎參加世界和平大會，馬迭爾在他們人生驛站上都留下了難忘的記憶。 1993年 馬迭爾歷經清朝、中華民國、抗日戰爭、新中國四個時期，由國資委組建成現代企業集團。 2010年 被黑龍江省委、省政府公布為省級愛國主義教育基地，成為培養新中國的新一代進行愛國主義教育。 2015年4月11日 哈爾濱馬迭爾食品股份有限公司雛形誕生，中華人民共和國商務部認定馬迭爾品牌為"中華老字號」、「中華名小吃」、「國家級非物質文化遺產」、「中國著名品牌」。 2015年5月23日 馬迭爾食品公司晉商招商大會在北京千禧大酒店舉行，吸引晉商200餘家，加強了公司在山西省的品牌影響力。 2015年6月1日 馬迭爾食品公司正式取得營業執照，哈爾濱馬迭爾食品股份有限公司正式成立。 馬迭爾食品公司首家區域經銷商蘇州經銷商正式簽約，打響了馬迭爾食品公司連鎖加盟的第一槍，隨後杭州、深圳、上海、太原等全國一線城市市場相繼打開，馬迭爾開始火遍全國。 2015年5月23日 馬迭爾食品公司晉商招商大會在北京千禧大酒店舉行，吸引晉商200餘家，加強了公司在山西省的品牌影響力。 2015年6月1日 馬迭爾食品公司正式取得營業執照，哈爾濱馬迭爾食品股份有限公司正式成立。 馬迭爾食品公司首家區域經銷商蘇州經銷商正式簽約，打響了馬迭爾食品公司連鎖加盟的第一槍，隨後杭州、深圳、上海、太原等全國一線城市市場相繼打開，馬迭爾開始火遍全國。 2015年7月1 馬迭爾食品公司被北京知識產權法院確定為「知名商標」。 2015年9月 電視劇《馬迭爾旅館的槍聲》播出， 再現了1936年馬迭爾賓館所承載的歷史故事。 2016年1月15日 馬迭爾食品公司在星光梅地亞酒店舉行打假成功新聞發布會，召集新京報、北京晚報、新 浪網、騰訊網對馬迭爾的維權之路進行了廣泛的報道。 2016年2月1日 馬迭爾食品公司與松北區管委會簽訂項目入駐協議，馬迭爾食品工業小鎮正式落戶哈爾濱松北區。 2016年3月1日 馬迭爾食品公司新一年的招商工作開始展開，分別與廣州、成都、蘇州、青島等一線城市簽約，隨後一年中相繼與全國50餘個大中城市簽約，馬迭爾品牌在全國成燎原之勢。 2016年6月7日 馬迭爾食品公司與衢州市綠色集聚區簽訂項目入駐協議，馬迭爾食品浙江公司正式開始籌備建設，馬迭爾食品浙江公司開始建設。 2016年8月12日 馬迭爾之夜2016北京演唱會，馬迭爾食品公司與美克拉美聯合冠名，邀請張靚穎、孫燕姿、李榮浩等一線明星舉辦大型的演唱會，一夜火爆京城。並推出專款紀念版冰棍。 2016年8月28日 馬迭爾食品冠名國際馬拉松賽事，開啟公益推廣。 2016年10月14日 在天津參加第十九屆中國冰淇淋及冷凍食品產業博覽會，取得與會人員的一致認可，關注項目加盟項目絡繹不絕。 2016年9月9日 正式進軍線上市場，天貓旗艦店上線。 2016年9月15日 受邀參加北京王府井國際品牌節，取得廣泛關注。 2016年10月 馬迭爾開啟布局全國，打造能發揮馬迭爾傳統品牌影響的全新產業鏈，建立五大生產基地，發展成為集冷飲、餐飲、開發、生產、加工銷售、服務為一體的多元化企業集團。 2016年11月27 馬迭爾冠名由意大利大使館和意大利商會主辦的2016意大利年度晚宴暨旅遊頒獎典禮。作為意大利商會會員企業，哈爾濱馬迭爾食品股份有限公司董事長李永清率隊出席。 2016年12月8日 獲得黑龍江省品牌故事大賽品牌故事金獎。 2016年12月18日 冠名黑龍江越野巡迴賽。 2017年春節 馬迭爾食品公司與中央電視台合作，在2017年春節聯歡晚會精彩亮相，馬迭爾一夜之間紅遍全國大街小巷。「不吃馬迭爾就不算到過哈爾濱「，這句哈爾濱的語言標誌，經過口口相傳，成為全國人民心中的共識。 2017年2月15日 馬迭爾冰棍入駐中糧我買網，全國十二個省市、四個自治區、一共365個城市實現線上購買配送服務。 2017年2月28日 馬迭爾食品參加特許加盟展等招商啟動，新加入35地市區合作夥伴。 2017年5月11日 馬迭爾食品代表哈爾冰老字號品牌亮相深圳文博會，受到廣泛關注。 2017年6月4日 馬迭爾冰棍贊助歐美同學會「六一」活動及產品品鑑會，獲得國內外一致好評。 2017年6月15日 馬迭爾食品代表哈爾濱老字號品牌，參加哈洽會、第四屆中俄博覽會。 2017年7月23日 馬迭爾舉行大型公益活動，為天安門國旗護衛隊送清涼。 2017年8月11日 馬迭爾參與哈爾濱國際馬拉松比賽，為馬拉松提供半程與全程補給任務，將哈爾濱老字號推向世界。 2017年8月17日 食藥監局權威發布馬迭爾產品全部合格，獲得黑龍江省十大領軍品牌。 2017年8月 自開展全國加盟以來，共簽約56個加盟城市，全國726家檔口店。 2017年9月 北京生產基地投產，馬迭爾北京生產基地投資8億元，設有3條生產線，年產量2.16億支冰棍，供應京津冀魯地區的市場需求。 2017年9月1日 馬迭爾在首屆生態龍江品牌影響力高端論壇，獲得《黑龍江省十大領軍品牌》殊榮。 2017年10月12日 馬迭爾參加第20屆中國最大冰淇淋展，招商勢頭強勁。 2017年11月10日 重慶第97屆全國糖酒會，馬迭爾在N3展館精彩亮相，獲得加盟商一致好評。 2017年11月12日 哈爾濱馬迭爾食品工業小鎮基地舉行開工典禮暨奠基儀式。該項目占地5.3萬平方米，集辦公、食品生產、商業與旅遊第二、三產業於一體，包括馬迭爾精釀啤酒屋、紅酒坊，馬迭爾西餐廳，馬迭爾博物館、馬迭爾四星級賓館、馬迭爾物流園、馬迭爾花園式工廠（冰品、烘焙、肉灌、精釀啤酒 、格瓦斯）及馬迭爾全線產品展售中心。 2017年12月7日 馬迭爾與世界知名公司意大利Babbi集團，在哈爾濱簽署共同研發戰略協議，開始正式進軍冰淇淋市場。 2017年12月20日 馬迭爾與全國知名食品研發科研院校齊齊哈爾大學戰略合作，成立產品研發中心和馬迭爾食品系，馬迭爾提供意大利研發設備，齊齊哈爾大學利用當地優質堅果資源，研發食品項目，並為馬迭爾公司五大生產基地提供專項人才。 2017年12月23 與安達市人民政府成功簽約「馬迭爾乳品風格小鎮項目」。該項目占地200萬平方米，集生態養殖、乳製品生產、生態旅遊、商業與旅遊、主題樂園於一體。 2017年12月 馬迭爾冠名安達市首屆馬迭爾古大湖冬捕文化節，將東北文化推向全國，安達成為哈爾濱的一個新名片。 2018年7月 飽受歡迎的年代諜戰劇《面具》火爆熒屏，「馬迭爾冰棍」在劇中出現，生動地還原了當時的歷史景象，馬迭爾見證了這座城市的百年輝煌。 2018年9月 經過不斷的市場測試與實踐，馬迭爾合伙人計劃現已全面升級，採取渠道經營和檔口店加盟雙管齊下的經營方式，秉承着「要做就到最好，否則寧可不做」的經營服務理念，全渠道布局，實現共同盈利。 2018年11月 馬迭爾（五常）生產基地投產！馬迭爾五常項目坐落於五常市牛家鎮經濟開發區。占地面積5.4萬平方米，投資金額達到2億人民幣。是集肉灌製品、格瓦斯、麵包等系列產品，開發、生產、加工銷售、服務為一體的食品為主的多元化生產基地，是既適合企業發展又能保持並發揮馬迭爾傳統品牌影響的全新產業鏈。 2019年3月 馬迭爾食品（浙江衢州）工廠建成並投產！馬迭爾衢州生產基地，設有6條國內一流的全自動生產線，年產6億支冰棍，供應江浙滬、華中、華南、西南地區的市場需求。 2019年10月 「馬迭爾」食品工業小鎮項目投入使用！包括馬迭爾精釀啤酒屋、紅酒坊，馬迭爾西餐廳，馬迭爾博物館、馬迭爾四星級賓館、馬迭爾物流園、馬迭爾花園式工廠（冰品、烘焙、肉灌、精釀啤酒 、格瓦斯）及馬迭爾全線產品展售中心，不僅供應京津冀魯地區的市場需求，更為哈爾濱再添特色文化新地標！ 2020年 產業與資本融合，實現全國首例經過成功混改的中華老字號資本上市！ 2020年 馬迭爾乳品安達旅遊項目正式投用，安達市是世界三大鹼草牧場之一，也是生態旅遊的發源地。馬迭爾投資近10億元打造的「馬迭爾風格小鎮」，成為繼北京密雲、浙江衢州、哈爾濱松北新區及五常之後馬迭爾生態旅遊基地。 2021年 形成以馬迭爾集團為核心，大力發展食品、旅遊、房地產、新能源、國際貿易、服務輸出、高新技術、養老等朝陽產業，將馬迭爾品牌價值最大化。 2022年 繼續發揮互聯網在生產要素配置中的優化和集成作用，將互聯網的創新成果深度融合於集團各領域之中，提升實體經濟的創新力和生產力，形成更廣泛的以互聯網為基礎設施和實現工具的經濟發展新形態 2023年 真正實現品牌資本的跨越騰飛，打造成為「傳承百年的貴族冷飲，風流世界的民族品牌！」百年前，馬迭爾創始人開斯普曾預言：「馬迭爾必將風流100年」。百年間，歲月流轉，留下的是「講不盡的歷史故事，道不完的馬迭爾情懷……」

品質

百年來，馬迭爾冰棍奉守着傳統工藝，堅決不加添加劑，其固化物（牛奶、雞蛋等）投放比例遠高於其他知名冰激凌，由於不使用膨化劑，所以馬迭爾冰棍的成本較高，這也是它好吃的原因。 「甜而不膩，冰中帶香」是馬迭爾冰棍的主要特點。為保證冰棍的口感，不使用外包裝，冰棍方方正正，吃到嘴裡，入口即化，甜而不膩，好吃是馬迭爾冰棍百餘年來始終如一的品質。由於品質出眾，使得馬迭爾冰棍的假冒品很多。品嘗馬迭爾冰棍的最佳地點是位於哈爾濱中央大街的馬迭爾冷飲廳，這座百年歷史的木製建築非常精緻、漂亮，是哈爾濱市文物保護單位，不過在這裡購買冰棍不論冬夏都需要排隊。另外真正的馬迭爾冰棍只限於在為數不多的幾個馬迭爾食品專賣店出售。

歷史

馬迭爾品牌（Modern）由法籍猶太人開斯普於1906年在哈爾濱創建，距今有100多年的歷史，其名稱「馬迭爾」從清朝到民國到解放後，一直沿用未改。當時堪稱「新藝術」的代表作，故名「馬迭爾」，意為摩登的、時髦的，成為早期東北專供社會上層人物棲身和娛樂的場所。

打假

2016年1月15日下午，中華老字號「馬迭爾」宣布，起訴「馬達爾」商標侵權案勝訴，並獲賠50萬元。 北京市朝陽區法院一審認定，使用近似商標的「馬達爾」冰棍侵權，判處其生產商馬達爾（北京）食品有限公司與得利成冷飲有限公司停止生產和銷售「馬達爾」冰棍，並賠償哈爾濱馬迭爾集團經濟損失50萬元。