馬齒莧的故事(賀茹)
作品欣賞
馬齒莧的故事
我家的院子裡，不知從哪一年開始長滿了馬齒莧，從春到夏，綠瑩瑩的一片。七十多歲的老父親在電話那頭，每一次都絮叨:「你不是愛吃馬齒莧嗎？再不回來菜就老了！」
其實每周都會休息，只是覺得疲憊，工作還是那些工作，家務還是那些家務，一直在做，一直沒做完，自己都開始懷疑自己了。
前幾日，做好父親愛吃的粉蒸肉和醬肘子， 終於回家了，天很藍，雲一朵一朵的，很久沒有抬頭看天了，我們終日忙碌，忽略了身邊的太多太多。
家裡還是老樣子。小黃狗看見我依然是活蹦亂跳搖頭擺尾的。大陶缸里的荷花已經開過了，有嫩嫩的小蓮蓬和碩大的荷葉。牆角的薄荷依舊是鬱鬱蔥蔥的，差不多七八年了，從幾株長成了一大片。架上的黃瓜有幾個長大了，我順手摘了一個就咬了一口，「洗了麼？一天啥都吃！」父親一如繼往的大嗓門。
地上確實很多馬齒莧，馬牙般的對生小葉，四片一簇，從紫紅色肥嫩的莖幹上伸出來，翠綠光亮。它們，曾經是我童年最熟悉的豬草和野菜。
古書中這麼描述馬齒莧的：「馬齒莧，又名五行草，以其葉青，梗赤，花黃，根白，子黑也。」把五行都占全了的小草，它的能耐自然是不可小覷的。傳統醫學認為，馬齒莧清熱解毒，涼血止血，是一種藥食同源的植物。
馬齒莧有多種做法，涼拌、炒食、烙餅、製成乾菜。將馬齒莧焯水熟透，簡單涼拌或炒食，就是一道非常開胃解膩的小菜。它的酸爽味道能刺激味蕾分泌津液，增強食慾，還能解油膩。有時候吃不完，還能做成乾菜，能儲存一年不壞。到冬天的時候，拿出一點兒，用熱水泡開，搭配豬肉炒食或做包子餡，都是非常難得的美味。
我的家鄉，有一種更簡單粗暴的做法。把新鮮的馬齒莧洗淨、控干、剁碎，加入鹼面中和酸味，倒入少量麵粉揉搓均勻，攤平成餅狀，在蒸屜上蒸熟，切片，俗稱「菜饃」，佐以辣椒蒜汁，再加一碗麥仁稀飯，夏日的一頓晚飯就相當愜意了。
來咸陽二十多年了，我還是最喜歡的這種做法，吃起來爽滑可口，而家裡的兩位是不吃的。一方水土養一方人，這也許不是最好吃的，但卻是滋養我長大、最適合我脾胃的。世上美食無數，某個時間，我會突然想念家鄉某種食物，並不是特別美味，就只是想吃而已，比如酸酸的擺湯麵、筋道的米皮，還有外地人很少吃的辣子疙瘩，它們，正如這普普通通的馬齒莧菜饃，突然會觸動我的某根神經。[1]
作者簡介
賀茹，一個帶着煙火氣的中年媽媽，平凡且簡單，喜歡生活里不期而遇的溫暖與感動。