馬齒莧雞粥
| 馬齒莧雞粥 |
馬齒莧雞粥，可做快餐或者主食，可以夏季養生、清熱解毒、利尿。粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，
從而減少高血壓的機會；粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病；
粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。
目錄
菜譜功效
夏季養生調理 清熱解毒調理 利尿調理
菜品口感
口味：咸鮮味
製作材料
主料：粳米(100克) 馬齒莧(100克) 雞肉(50克)
調料：鹽(2克) 色拉油(5克)
製作工藝
將馬齒莧洗淨，切碎備用；
粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡發漲；
將淨雞肉洗淨，切成小丁；
鍋內加入約1000毫升冷水，將粳米放入，先用旺火燒沸；
再用小火煮至米爛湯濃，加入馬齒莧和雞肉丁，調入鹽和色拉油，煮一二沸即可。
食譜營養
粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會；粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。
雞肉：雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發
育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。且雞的全身都是藥，有益五臟，補虛損，補虛健胃、
強筋壯骨、活血通絡、調月經、止白帶等作用。用於虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、
消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等證。一般人群均可食用，老人，病人，體弱者更宜食用。
食譜相剋
粳米：粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食；不可與蒼耳同食，否則會導致心痛。
馬齒莧：本品與鱉甲相剋。
雞肉：雞肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；
與芝麻、菊花同食易中毒；
與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；
與芥末同食會上火。[1]