高女婿

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高女婿 JuiMei FOOD，品牌的起源于创办人为了追求心仪的韩国女孩，从室内设计跳入不熟悉的食品产业。向70几岁糕饼经验丰富的老师傅学习一年多时间，从面团、配料、烘烤技巧、到开始学习种植凤梨，了解土壤结构，并且卷起裤管亲自下田找寻最适合高女婿凤梨酥的凤梨。选定嘉义大林栽种的金钻17号凤梨，这里是亚热带气候，非常适合凤梨生长。不过最重要的一点是选中的这块凤梨田因主要供应外销，因为对喷药施肥有一定的要求跟禁止防护。。

来自不同国家的男孩女孩，在韩国相识、相遇，在台湾相恋、相惜。韩国女孩为台湾男孩放弃成为顶尖芭蕾舞者，台湾男孩为韩国女孩亲自拜师学艺做凤梨酥。花了一年多的时间，男孩终于得到七十多岁老师傅的经验传承，接著又花了半年的时间，背著数千颗凤梨酥在韩国街头免费发放试吃调整口味，用自己的双脚一步一脚印从国际走回台湾。

目录

品牌坚持与特色

“诉求消费者及环境的健康”- 高女婿

我们看中的是他们对于土地环保的重视，符合我们当初创立高女婿的理念 —“诉求消费者及环境的健康”希望这个品牌的精神与食安的坚持，不仅在台湾传承下去，更希望能发扬到世界各地！。

从国外红回台湾，以凤梨酥起家的“高女婿”，原本只在网路上贩售，受到韩国电视节目《花样爷爷》以及香港美食平台“饮食男女”报导之后大爆红，没想到大家慕名而来，千里迢迢跑到台湾之后却发现根本找不到店面，才促成了高女婿台湾总店的诞生。

相关讯息

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高女婿 喜饼 原图键结

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又到了一年一度的中秋节，月圆人团圆的时刻当然少不了各种月饼的陪伴啦！无论是送礼还是自己吃，每年这个时候各家名店门口总是大排长龙，如果你跟小编一样是懒鬼的话，就来看看今天整理的八大月饼名店，包含小潘、佳德、犁记和吴宝春，通通不用出门就直接送到家！。

凤梨酥几乎可以说是台湾最有名的伴手礼了，不管是买回家自己吃、过年过节送礼，或是接待外国友人等都非常适合！小小一个吃起来酸酸甜甜、香气十足，总能抓住大家的味蕾～最近中秋节又快到了，如果你还在烦恼过年过节要送什么礼盒，不妨来看看ShopBack推荐的全台凤梨酥推荐清单吧！喜欢偏酸的、偏甜的，或是特殊创意款的凤梨酥通通有。。

起源于一段浪漫的异国恋曲，并且从韩国、美国红回台湾，由于内馅使用嘉义金钻17号无毒产销凤梨，并以欧洲顶级规格发酵无水奶油、坚持纯手工制作，不仅获得法国蓝带骑士美食勋章，也是台湾第一个卖进美国米其林指南餐厅的凤梨酥品牌。。

16岁那年，高吉良结识竹联帮大老陈功，被收为义子并成为其得力助手。不同于道上兄弟喋血街头，高吉良是隐身幕后的文将，且在陈功的要求下，平日仍在连锁餐饮集团上班，直到陈功过世后才退出帮派，因为韩国籍的妻子爱吃凤梨酥，高吉良决定为爱创业。他拜老师傅为师，从烘焙界的门外汉，到单月热卖4千盒凤梨酥，还登上韩国热门综艺节目《花样爷爷》。。

凤梨是台湾享誉国际的传统糕点，更是逢年过节大家最喜欢赠送亲朋好友的最佳伴手礼，以下这七间超人气凤梨酥老店更是常常大大排长龙，有钱都买不到，其他如蛋黄酥、绿豆椪都是传统台湾人喜欢送礼的伴手礼选择，不提早买绝对买不到。。

华人送礼习俗由来已久，“凤梨酥”更是国民外交首选，一颗金砖小兵立大功，不仅让高女婿凤梨酥老板高吉良（Alan）娶回韩国美娇娘，外销韩国、香港、日本及欧美等国，更登上韩国综艺节目《花漾爷爷》红回台湾，奈好景不常，疫情冲击连续3个月零收入，唯有胼手胝足一起打拼的老婆，相知相挺成为他撑下去动力。。

在松山文创园区外绕了一圈，终于在一条曲折的小巷巷底找到“高女婿”，黄澄澄的招牌上画著一颗凤梨。走进店里，高吉良正将奶油揉进面粉，空气中飘著一股甜甜的奶香，“光是奶油拌面粉这个动作，我学了3个月，面粉也不知道丢了几包。以前就是我跟我太太2个人、4只手在家里这样做。”。

反式脂肪知多少

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只要听到食物里有反式脂肪，一般人的反应大部分都是：“不健康！”﹅“会变胖！”﹅“好可怕！”等等负面评价！别紧张～其实食物中含有的反式脂肪，还分成了“天然存在”和“人工产生”两大类，他们虽然同为反式脂肪一族，但对人体的作用可是有天壤之别呢！。

凤梨酥相传最早起源于三国时期，其凤梨闽南话发音又称“旺来”，象征子孙旺旺来的意思，而凤梨亦是台湾人拜拜常用的贡品，取其“旺旺”、“旺来”之意，所以在现代台湾婚礼习俗中，也被广为应用，深受民众的喜爱，因此每当逢年过节时，国人总是希望与家人及亲友好友一同过节，在台湾，所送或馈赠客户亲友的最佳伴手礼之一，总是少不了“凤梨酥”这个热门的选项。。

一般消费者可能会有疑问，明明很多甜食包装上的反式脂肪标示为0阿！但却未注意包装上有著反式脂肪的别名，例如：氢化植物油、植物性乳玛琳、人造奶油、植物性乳化油、精制植物油。由于反式脂肪可提高植物油的稳定性和可塑性，所以在油炸食物、烘焙食品时，常被使用….。

氢化过程会改变脂肪酸的分子结构（让油更耐高温、不易变质，并且增加保存期限），如果将脂肪酸完全氢化并无反式与顺式脂肪酸差异， 但不完全氢化时，部份的脂肪酸结构会变成反式结构，产生反式脂肪。 由于能增添食品酥脆口感、易于长期保存等优点，此类部分氢化植物油被大量运用于市售包装食品、餐厅的煎炸食品中。

• 血液中人工反式脂肪含量提高失智机率

• 体内发炎影响认知　反式脂肪是元凶之一

参考文献

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舌尖上的中国：凤梨酥原来这样制作！

纯手工自制无添加凤梨酥！