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鲜尖椒酱

鲜尖椒酱

辣椒酱是我的最爱,在某鸡煲吃饭爱上那儿的辣酱,每次去都要买一点,一点点就20块,

实在是贵,所以想着自己做做,第一次尝试买了一点点,感觉做的还不错,这次就买了一斤,

但是还没装满我的大瓶子,下次买两斤吧,哈哈!看了下买的那个香香的辣酱里面加了新鲜的小葱,

所以味道特别美妙,所以我也加了,第一次没加,总之很简单,就是切材料比较麻烦,

一斤辣椒,还有四整颗蒜切了快两个小时,当然,我刀工比较差,因为是新手~ 中文名鲜尖椒酱

主要食材鲜尖椒,蜂蜜

分 类家常菜

口 味辣

目录

原料

鲜尖椒2500克,蜂蜜100克,酱油250克,精盐1000克。

制作方法

1、畅将鲜青尖椒洗净,去掉大部分蒂柄(只留0畅5厘米长),放入瓦缸中,加入精盐腌48小时,倒出,放入簸箕中日晒。

2、畅当尖椒晒至表面呈灰白色时,再入缸中,加入蜂蜜充分搅拌;2天以后,再加入酱油,以淹没尖椒为度。

3、畅尔后,每天上下搅拌1次,使尖椒浸泡均匀;晴天开盖,日晒夜露,酱制一年即可。

技巧

加糖是为了鲜味,其实也是在食色上面学到的,很棒的哟~ [1]

参考文献

  1. 鲜尖椒酱,搜狗,2018-11-11