鮮菇炊飯是一道美味佳肴，主料是白米2杯、新鮮香菇4朵、杏鮑菇2朵。
中文名鮮菇炊飯
主要食材白米，香菇
分 類家常菜
口 味咸
原料：白米2杯、新鮮香菇4朵、杏鮑菇2朵、姜數片
調味料：鹽1小匙、素高湯粉1大匙
1白米洗淨，泡水30分鐘後瀝乾，香菇、杏鮑菇分別洗淨，切粗條備用。
2起油鍋，加入3大匙油，炒香薑片後加入香菇、杏鮑菇，待炒香時加入白米拌炒片刻，接着加入鹽、素高湯粉調味即可熄火。
3把炒好的米倒入電飯煲內，加水1大杯，煮至開關跳起，再繼續燜5分鐘後，即可盛出食用。
可加入切碎的油菜於蒸好的米飯中，趁熱拌勻，飯中飄有淡淡菜香與香菇的香氣，非常清甜可口。
新鮮香菇可改用干香菇，一樣美味，使用前需泡軟。[1]
