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目錄

優選菜譜

用料

主料

活蝦:200g 餛飩皮:30張

輔料

蔥:適量 鹽:2g

料酒:適量 姜:2片

做法步驟

1. 蝦沖洗一下後剝出蝦仁,加料酒、薑片醃5-10分鐘,趁機把蔥洗淨,蔥白切成末,餘下切成蔥花

2. 醃好的蝦仁取出薑片跺成蝦泥,稍跺幾下後改用刀背跺,不要跺太細了,不然吃起來沒有蝦仁的感覺了,加蔥白末,撒入鹽,同一方向攪打上勁,餡就好了

3. 按個喜好包攏即可,對角捏,一把捏都成

4. 水煮開後放入包好的餛飩,煮至全都浮起稍煮一會即可,撒蔥花起鍋,開吃!

用料

餡兒:豬肉(肥)250g

白菜(酸菜也不錯)250g

植物油20ml

醬油10ml

鹽5g

糖5g

雞精2g

花椒麵5g

胡椒麵5g

餛飩皮、白蝦、菠菜

高湯[1]

做法

1、包餛飩

2、高湯燒開,把餛飩和白蝦放進去,大火燒開,轉小火稍微煮一會兒,餛飩皮透亮即可

3、出鍋前下菠菜,菠菜稍微煮一下下就可以了

參考資料

  1. 鮮蝦小餛飩,搜狗, 2016-05-30