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求真百科

鮮蝦鍋貼
圖片來自豆果美食網

鮮蝦鍋貼 這是一道福利貼,專門教不會包餃子的人做的鍋貼。 哈哈哈,這話好像說的也沒什麼毛病。 這道鍋貼的麵皮酥脆又軟韌,內餡多汁香美。 還有我放的是一整隻的鮮蝦,比起肉餡里放蝦肉要來的更滿足哦。

鮮蝦鍋貼的用料

  • 餃子皮一斤
  • 豬肉250g
  • 香菇6朵
  • 胡蘿蔔100g
  • 蝦仁好多隻
  • 料酒1勺
  • 生抽2勺
  • 薑絲10克
  • 香菜適量
  • 生抽30g
  • 蚝油20g
  • 香油20g
  • 澱粉10g
  • 鹽適量

目錄

鮮蝦鍋貼的做法

  1. 姜切成薑絲、豬肉切塊,胡蘿蔔切塊、香菜切碎、泡好的香菇切片
  2. 鮮蝦去殼、去蝦線,加入醬油和料酒,攪拌均勻備用。
  3. 切小塊的豬肉、胡蘿蔔、香菇和薑絲,一起放進絞肉機。
  4. 打成肉糜。
  5. 肉糜中加入香菜碎、生抽、蚝油、香油、澱粉和適量鹽,攪拌均勻。
  6. 餃子皮上放入適量肉餡,餃子皮上下邊緣抹上一點水。
  7. 再放上一隻蝦。
  8. 對摺捏緊中間。
  9. 依次做完鍋貼。
  10. 鍋中刷少許油,把鍋貼依次排入鍋中,開中小火
  11. 煎至底部焦黃。
  12. 倒入適量水,立馬蓋上蓋子。(水不要太多哦,就是剛剛好是餃子皮邊緣,沒有沒過餃子皮)。這裡我沒有拍照了,水遇到油會噼里啪啦的炸出來,很危險。所以加了水就要立馬蓋上鍋蓋。燜煮 8分鐘左右。
  13. 開蓋出鍋前撒上一些黑芝麻。
  14. 這是一個完美的鍋貼,麵皮酥脆又軟韌,內餡多汁香美。超好吃噠。
  15. 我喜歡蒜蓉辣椒醬里放點香醋,蘸着吃好吃![1]

參考文獻