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鯽魚湯—月子餐

鯽魚湯—月子餐
圖片來自豆果美食網

鯽魚湯—月子餐 碳水化合物以及豐富的維生素和鉀、磷、鎂、鈣、鋅、硒等礦物質。鯽魚中的蛋白質與穀氨酸、甘氨酸、卵磷脂等可以促進新生兒大腦發育,提高腦細胞的質量。鯽魚中的維生素E可以調理內分泌、抗氧化,有利於產後身體的復原。鯽魚湯中的不飽和脂肪酸,可以減少體內脂肪的合成,預防心腦血管疾病的發生。鯽魚中的礦物質,可以促進新生兒骨骼發育,微量元素硒還有較強的抗癌、抗衰老作用。

鯽魚湯的用料

  • 鯽魚一條
  • 生薑1塊
  • 蘿蔔絲適量
  • 水豆腐半塊
  • 枸杞3克
  • 蔥花5克
  • 雞蛋1個

目錄

鯽魚湯的做法

  1. 所有材料,鯽魚打斜刀,白蘿蔔切絲,豆腐切塊
  2. 鯽魚湯我一般先做個煎蛋,因為第一,油煎的荷包蛋在湯里煮了以後,油滴乳化,形成懸濁液,湯就顯得特別白,和做鯉魚湯要先煎魚一個道理。第二,油煎荷包蛋的蛋白呈疏鬆的結構,可以吸收鮮美湯汁
  3. 加適量豬油
  4. 鯽魚兩面煎至焦黃,加滾熱的開水(鯽魚湯要白,加開水是關鍵)
  5. 大火煮5分鐘後,加入豆腐、蘿蔔絲、枸杞煮開後轉小火燉10分鐘
  6. 一碗營養的鯽魚湯就做好了[1]

參考文獻