鲹

鲹

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中文学名:鲹 界:动物界 门 脊索动物门 纲 硬骨鱼纲 目 鲈形目 科 鲹科

鲹是硬骨鱼纲鲈形目（perciformes）鲹科（Carangidae）鱼类的统称。 世界重要暖水性和暖温性海洋经济鱼类。鲹的分布与暖流的关系甚为密切，主要分布于印度洋、太平洋、大西洋热带和亚热带水域，也可随暖流到达纬度较高的海区。

目录

概况

鲹是鱼类的一科，体侧扁而高，鳞细，尾柄细小。盛产于亚热带海洋中，种类繁多。体延长而侧扁，体形多样式，纺锤形、椭圆形、卵圆形或菱形等。尾柄一般皆细长，有些种类其背、腹侧具凹槽；两侧则具稜脊。一般皆被细小圆鳞，有些种类则退化而埋於皮下或部份区域裸露。侧线完全，前部多少弯曲，有时侧线上全部或部份具稜鳞。脂性眼睑，或发达，或不发达。上下颌一般皆具齿，一列或呈绒毛齿带；锄骨及舌面通常有齿带。

鳃盖膜分离，不与喉峡部相连。前鳃盖骨，幼鱼时具小刺，成鱼则平滑。鳃耙通常细长，亦有退化呈瘤状者。两个背鳍多少分离，第一背鳍前方常有一平卧倒棘，棘间通常有膜相连，有些种类第一背鳍棘会随成长而渐退化，甚至消失；第二基底长，前方鳍条有时延长如丝状；臀鳍与第二背鳍同形，其前方具二游离之硬棘，有时会埋入皮下；第二背鳍与臀鳍后方有时具1个或多个离鳍。胸鳍宽短或延长呈镰刀状；腹鳍胸位，I+5；尾鳍叉形。全世界计有4亚科32属，大约140种。

鲹是硬骨鱼纲鲈形目（perciformes）鲹科（Carangidae）鱼类的统称。世界重要暖水性和暖温性海洋经济鱼类。鲹的分布与暖流的关系甚为密切，主要分布于印度洋、太平洋、大西洋热带和亚热带水域，也可随暖流到达纬度较高的海区。分布范围相当于南纬55°至北纬65°，主要集中于南、北回归线之间。全世界鲹科鱼类约有 290种，其中以印度-西太平洋热带海区种类最多，约170种；美洲东西两岸约120种；东大西洋约40种。鲹科鱼类肉结实，味美，少骨刺，大部分制成盐干品，部分鲜销或制罐。

形态特征

体稍侧扁，分别呈流线型形、椭圆形、卵圆形、亚圆筒形等。前颌骨一般能伸缩。两颌牙细小，犁骨、腭骨及舌上常具牙。体一般被圆鳞，个别具弱栉鳞，有些种类的鳞片呈针形或匙形。侧线的全部或一部分被骨质棱鳞，或无棱鳞，背鳍2个。臀鳍前方具2分离棘。有些种类在第2背鳍与臀鳍的后方有1个或几个小鳍。

栖息生态

大部份的鲹科鱼类属於中表层洄游性鱼类，通常结成群沿著岸边在不同深度的水域巡游，部份的鱼种则喜欢栖息於沙岸或珊瑚礁区；某些种类，像浪人鲹（Caranx ignobilis）、六带鲹（Caranx sexfasciatus）等鱼种，其幼鱼经常出现在河口的汽水域；而素有「领航者」之称的黑带鲹（Naucrates ductor）及无齿鲹（Gnathanodon speciosus）的幼鱼则经常伴随在大型鱼，像鲛、魟之类的身旁，一面可保护自己，一面可捡食大鱼吃剩下的碎屑。大部份的种类主要捕食小鱼，亦有捕食软体动物或甲壳类者，或是以浮游无脊椎动物为食，像圆鲹属（ Decapterus）。

经济种类

中国有鲹科鱼类64种，南海均有分布；东海25种，黄海仅16种。有些种类仅在一定的季节随暖流到达东海与黄海。中国鲹科鱼类根据地理分布可分为4个类型：①泛热带-亚热带种，共14种；②印度洋-西太平洋种，40种；③西太平洋种，7种；④中国地方种，3种。主要经济种有下述3种。

分布广和产量大的有蓝圆鲹（Decapterus maru-adsi），和竹筴鱼（竹筴鱼Trachurus japonicus）。还有：鲳鲹、雄鸡鱼、卵形鲳鲹、黄腊鲳、裸胸鲹、长吻丝鲹、沟鲹、白舌尾甲鲹、六带鲹等。

毒素部位

鲹鱼又名蓝圆鲹、棍子鱼、刺巴鱼、池鱼等。这种鱼宜鲜食为安全。如果久放一段时间，鱼肉中的组氨酸会很快地分解，生成有毒性的组氨物质，如果人们吃了这种鱼，定会发生食物中毒现象。

世界生产

鲹科鱼类在世界海洋渔业中占有重要地位，80年代初世界年产量高达500万吨左右。其中以竹筴鱼属产量最高，其次为圆鲹属。此外，鲹属（Caranx）和?鲹属（Chorinemus）也都是重要的捕捞对象。