開啟主選單

求真百科

鳥井信治郎1879年生於大阪,父親是鳥井忠兵衛,是一位米商,居住在大阪。鳥井信治郎是家中次男。

鳥井信治郎
出生 1879年
大阪
逝世 1962年(82-83歲)
國籍 日本
職業 企業家
知名於 膽識過人的鳥井,嘗試釀造屬於日本自己的葡萄酒「赤玉」,創造出日本人喜愛的口感和風味,在日本大為暢銷。鳥井憑赤玉紅闖出名堂,於1906年更把商店改名壽屋洋酒店,專賣葡萄酒,這店也是Suntory的前身。1937年又推出在日本釀造的12年威士忌,獲得日本消費者的喜愛,為日後三得利角瓶的前身。


13歲開始,在小西儀助商店工作,學習到洋酒的知識。

1899年,20歲時,在大阪市西區開設商店,名為鳥井商店。1906年,改名壽屋洋酒店,販賣紅酒,以赤玉紅葡萄酒闖出名號。1921年,壽屋改組為株式會社。在大正時代後期,赤玉紅葡萄酒在日本紅酒市場的市佔率達到60%。

1923年,在大阪島本町的山崎,建立山崎蒸溜所,找來有留學經驗的竹鶴政孝擔任所長,開始在日本釀造威士忌。

1929年,首批威士忌上市,命名為白禮。1930年,推出廉價版,名赤禮。因為熟成時間不足,當時的日本人認為這一款威士忌的口味不佳,銷路不好。在威士忌銷售不好的情況下,鳥井信治郎取得齒磨粉的商標權,以製造齒磨粉的收益來維持公司獲利。

1934年,因製酒理念不同,竹鶴政孝離開壽屋,自行創業。鳥井信治郎仍然繼續在先前基礎上製造威士忌。

1937年,推出12年威士忌,為日後三得利角瓶的前身。獲得日本消費者的喜愛,公司營運回到正軌。隨後又陸續推出數款不同的威士忌[1]

1962年,因急性肺炎過世。

目錄

日本威士忌之父由賣酒到造酒

鳥井信治郎生於1879年大阪,20歲時在大阪市西區開設商店,名為鳥井商店,售賣舶來品(進口貨),當時日本的明治維新已經結束,但維新帶來的影響卻是巨大的。本由武士主導的社會漸漸由大商家所控制,而社會亦慢慢開始接受西方生活模式,也開始接受舶來品。鳥井商店當年就是基於這個歷史背景而成立,其中葡萄酒更是當時大受歡迎的產品。膽識過人的鳥井,更開始釀造屬於日本自己的葡萄酒「赤玉」,此酒是由國外購買原料,回日本後再將不同葡萄加以調和釀造,創造出日本人喜愛的口感和風味,在日本大為暢銷。鳥井憑赤玉紅闖出名堂,於1906年更把商店改名壽屋洋酒店,專賣葡萄酒,這店也是Suntory的前身。

在掌握了釀造和調和葡萄酒的相關技術後,鳥井對製作國產威士忌也開始有了信心和想法。1923年,壽屋計劃釀造國產威士忌,身為社長鳥井正在尋找合適的人選協助建立蒸餾所,當時有人向他引薦竹鶴政孝,更說是若要釀造威士忌,在日本只有他一人可勝任,於是鳥井就以天價把竹鶴由攝津酒造聘請到壽屋工作[2]


參考資料