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求真百科

雞肉泥

縮略圖 右[1]

目錄

簡介

   鸡胸肉洗净之后切片或者小块,把鸡胸肉放到料理机里打碎,在打制的时候可以适当加一些水,这样打出来的鸡肉泥更加细腻,可以蒸熟或做丸子给宝宝当辅食
   
   鸡肉蛋白质的质量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸,其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质的蛋白质来源。每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质、0.7克脂类物质,是几乎不含脂肪的高蛋白食品。鸡肉也是的良好来源,并且富含维生素B12维生素B6维生素A维生素D维生素K等。鸡肉的脂类物质和牛肉猪肉比较,含有较多的不饱和脂肪酸—油酸(单不饱和脂肪酸)和亚油酸(多不饱和脂肪酸),能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇。

打制細膩的雞肉泥適合6個月寶寶食用

營養價值

100克食部含量

可食部分34%,水分74.2克,蛋白質21.5克,脂肪2.5克,0.7克,熱量111千卡,11毫克,190毫克,1.5毫克,胡蘿蔔素0,硫胺素0.03毫克,核黃素0.09毫克,尼克酸8.0毫克,維生素C-,維生素A-,粗纖維0,灰分1.1克。

做法

原料

雞胸肉:200克,姜:10克,鹽:1克,檸檬汁:幾滴,花生油:10克,雞蛋:1個

步驟

1:準備雞胸肉一塊洗乾淨切去雞油膜備用。 2:然後將雞胸肉切成小丁。有利於攪拌。 3:切點薑末,連同所有的調料放進攪拌機里。 4:按攪拌功能鍵,不到十秒鐘就攪好啦! 5:攪好的雞肉泥,加入一顆雞蛋。 6:用打蛋器將雞肉泥和雞蛋混合均勻。 7:放入鍋中開始蒸。 8:蒸6~8分鐘 9:也可以將這碗雞肉泥做成湯來喝

注意事項 

1、不宜與鯉魚同時食用。雞肉與鯉魚:雞肉甘溫,鯉魚甘平。雞肉補中助陽,鯉魚下氣利水,性味不反但功能相乘。魚類皆含豐富蛋白質、微量元素、酶類及各種生物活性物質;雞肉成分亦極複雜。

2、雞肉與李子相剋,食則拉痢。

3、雞肉與大蒜:大蒜性辛溫有毒,主下氣消谷,除風、殺毒。而雞肉甘酸溫補,兩者功用相佐,且蒜氣熏臭,從調味角度講,也與雞不合。

4、雞肉與芥末:這兩種食物如果同食後,會傷元氣。因芥末是熱性之物,雞屬溫補之品,恐助火熱,無益於健康。

5.給寶寶做輔食一定要注意食品衛生,一定要做熟,不要添加太多的調料或輔料

參考資料