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雞肉炒米粉

中文學名:雞肉炒米粉

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雞肉炒米粉

炒米粉是新疆很多人喜愛吃的一道小吃,女人們頗為喜愛,炒米粉味道香辣,而且花樣很多,有雞肉炒米粉、牛肉炒米粉等每天中午烏魯木齊的米粉店就是火熱的一片場景,每家店幾乎爆滿,

為的都是吃一碗炒拌米粉,每次去吃米粉,女兒就愛吃雞肉炒米粉,而我愛吃牛肉拌米粉。這不今天是周末,女兒提前兩天就對我說了,要吃雞肉炒米粉,因為平時中午女兒在學校吃飯,

晚上又很少做炒米粉,只有周末中午才做,早早買好米粉雞肉,好讓女兒解解饞。

中文名 雞肉炒米粉 主要食材 新鮮米粉,郫縣豆瓣

材料

新鮮米粉,郫縣豆瓣,干辣椒,芹菜,雞肉,蒜

做法

1. 先將芹菜洗淨切段,雞肉洗淨切條狀。干辣椒切小段,蒜壓扁。米粉先用水浸泡半小時

2. 鍋內倒入色拉油,燒至七八成熱放入干辣椒炒出香味

3. 然後加入兩大勺郫縣豆瓣(可以根據自己的口味添加量)基本加了兩勺的話就不用再放鹽了

4. 稍炒一下放入雞肉,炒勻,翻炒至雞肉上色

5. 加入芹菜翻炒均勻

6. 翻炒均勻後加入浸泡好的米粉

7. 繼續大火翻炒,如果感覺有點干,可稍稍添一點水,然後加入壓扁的大蒜

8. 炒至均勻,米粉感覺軟了就可以出鍋啦。香辣可口的雞肉炒米粉就誕生了[1]

參考文獻

  1. [1],下廚網, 2020-03-09