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雞蛋打滷面

打滷面分「清鹵」「混鹵」兩種,清鹵又叫氽兒鹵,混鹵又叫勾芡鹵,做法固然不同,吃到嘴裡滋味也兩樣。 雞蛋打滷面,一道家常主食,主要由五花肉片、泡腐竹段、木耳、黃花菜、蔥花,西紅柿,雞蛋等材料製成鹵,配以麵條食用。葷素搭配,味道鮮美。

目錄

目錄

基本內容

製作方法

營養雞蛋面

食材簡介

基本內容

(1)熟豬五花肉片、泡腐竹段、木耳、豆腐皮片、黃花菜、鮮蘑菇、食用油、蔥、姜、蒜、鹽、醬油、八角、清湯等。 (2)雞蛋、生粉、韭菜、香油等。

製作方法

  1、蔥切蔥花,西紅柿切成入口大小,西紅柿儘量不要去皮,西紅柿皮一般也少會有殘留農藥,而且西紅柿皮非常有營養。

4、加少許水,和雞精,汁水濃稠之後關火。

5、掛麵煮好,過下涼水,拌做好的西紅柿雞蛋一起吃。

營養雞蛋面

特點[1]

雞蛋裡面有蛋白質。

葷素搭配,口味清淡。還可以根據個人的不同口味適當的加點鹽,適合與手擀麵搭配食用。

食材簡介

雞蛋

雞蛋,又名雞卵、雞子,是母雞所產的卵,其外有一層硬殼,內則有氣室、卵白及卵黃部分,它富含各類營養,是人類常食用的食品之一。若雞蛋有受精,約經過21天會孵出小雞。雞蛋最好是不要使用存放時間過長的,影響味道和口感。

打滷面

俗稱"打滷面",是山東山西一帶的傳統麵食,尤以山東的打滷面最為著名。電視劇《闖關東》中精彩的表現;山西太原打滷面也較為有名,趙樹理的小說中亦有描述。

營養價值

富含維生素B和維生素C,維生素c是可以抗癌的,而且,西紅柿中的果酸及檸檬酸,可以促進消化調整腸胃功能,還可以軟化血管哦,不過要注意的是,千萬不要空腹吃西紅柿。

參考資料

  1. 雞蛋打滷面,搜狗, 2017-05-30