鸡蛋炸酱面
主要食材
制作流程
1将葱姜洗净切碎,鸡蛋磕入碗中打散;
2锅中倒入10毫升油,7成热放入鸡蛋,用筷子搅碎,炒好后盛出;
3锅中倒入10毫升油,5成热,放入葱姜(留出少部分葱末),炒出香味后,将黄酱和甜面酱倒入小火翻炒; 4搅拌翻炒均匀,小火烧开7分钟后,放入炒好的鸡蛋翻炒均匀后撒入葱末盛出;
5煮好面后,将面放入凉水,再快速捞出(可增加面条的弹性),将鸡蛋酱拌入碗中,再加入面码拌匀即可食用。
附注:面条最好手擀,增加口感。[1]
1将葱姜洗净切碎,鸡蛋磕入碗中打散;
2锅中倒入10毫升油,7成热放入鸡蛋,用筷子搅碎,炒好后盛出;
3锅中倒入10毫升油,5成热,放入葱姜(留出少部分葱末),炒出香味后,将黄酱和甜面酱倒入小火翻炒; 4搅拌翻炒均匀,小火烧开7分钟后,放入炒好的鸡蛋翻炒均匀后撒入葱末盛出;
5煮好面后,将面放入凉水,再快速捞出(可增加面条的弹性),将鸡蛋酱拌入碗中,再加入面码拌匀即可食用。
附注:面条最好手擀,增加口感。[1]