鴛鴦土豆泥
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中文名:鴛鴦土豆泥
分類:徽菜
主要食材:土豆
口味:咸鮮
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鴛鴦土豆泥是一道傳統的中國名菜,屬於徽菜。此菜蘊含中國傳統文化,利用蔬菜自然色素成菜,軟糯香甜,形色味俱美,容易消化,營養價值高。鴛鴦土豆泥是安徽創新菜餚中的上佳菜品。
目錄
基本內容
中文名:鴛鴦土豆泥
分類:徽菜
主要食材:土豆
口味:咸鮮
準備材料輔料調料製作過程
1.將土豆蒸熟,壓成泥,分成兩份。
2.鍋上火滑油.下豬油放一半土豆泥,加菠菜汁、白糖炒成甜味;另一半加精鹽、味精炒成鹹味。兩味成太極圖形裝入盤內即可。[1]
注意事項
選上等品種的土豆去淨芽眼、外皮入菜。八卦造型要自然準確。
營養成分參考文獻