麥冬石斛瘦肉湯

麥冬石斛瘦肉湯

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石斛為蘭科植物金釵石斛、美花石斛及鐵皮石斛等的莖。味甘、淡、微苦，性微寒，有滋陰清熱，養胃生津，潤肺止咳，益腎明目等功效，主治熱病傷津，虛熱不退，胃陰不足，口乾咽燥、脘痛乾嘔、肺燥咳嗽，腰膝酸軟，陰傷目暗。石斛含有石斛鹼、粘液質、澱粉等成分，有促進胃液分泌，加強小腸平滑肌蠕動，助消化吸收等作用。脾胃虛寒者禁服。

麥冬為百合科植物麥門冬(沿階草)或大葉麥冬的鬚根上的小塊根。這種植物的草根有須，像麥，它的葉似韭菜葉，冬天並不凋枯，所以叫麥冬。麥冬甘寒質潤，具陰柔之性，滋陰之功，善於益胃生律，清心除煩，是一味滋清兼備的補益良藥。主治肺胃陰傷，咽干口燥，乾咳少痰，或虛勞燥咳，咯吐鮮血，或口渴多飲，心煩失眠，腸燥便秘等症。

現代研究發現麥冬煎劑能顯著提高實驗動物耐缺氧能力，增加冠狀動脈血流量，對心肌缺血有明顯保護作用，並能抗心律失常及改善心肌收縮力；還能協調胰島素功能，降低血糖，促使胰島細胞恢復正常；對白色葡萄球菌、大腸桿菌和傷寒桿菌有較強的抑制作用。

目錄

基本內容

中文名：麥冬石斛瘦肉湯

主要原料：麥冬10克，石斛12克，百合10克，豬肉250克，清水1升

調料：鹽

製作時間：1.5小時

做法

1.豬肉洗淨後切件；麥冬、石斛、百合洗淨。

2.將豬肉及麥冬、石斛、百合放入電砂煲中加入1升水煲1.5小時，然後加適量鹽調味即可。