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麥穗麵包是由法國麵包專用粉,麥芽精乾酵母等食材加工製作而成的一道面點。

目錄

食材用料

法國麵包專用粉 500g

鹽 10g

麥芽精 3g

乾酵母 5g

水 330g

麥穗麵包的做法

將濕性材料和乾性材料倒入攪拌機中攪拌至麵團光滑有彈性。

室溫基本發酵60分鐘。

分割成200g一個,滾圓鬆弛30分鐘。

將麵團對摺捲起。

將麵團捲成圓柱形放入烤盤。[1]

以溫度30℃,室溫發酵50分鐘。

發酵後,用剪刀剪出麥穗狀。

以上火210℃,下火200℃噴蒸汽烘烤25分鐘。香哈網

麵包的營養價值

麵包,是一種以小麥粉為主要原料,以酵母雞蛋、油脂、果仁等為輔料,加水調製成麵團,經過發酵、整型、成型、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。

面包含有蛋白質脂肪碳水化合物、少量維生素礦物質,口味多樣,易於消化、吸收,延緩衰老,食用方便,在日常生活中頗受人們喜愛。

麵包的功效與作用

麵包具有幫助消化、補充營養的作用。[2]

參考文獻