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求真百科

麦穗面包

麦穗面包是由法国面包专用粉,麦芽精干酵母等食材加工制作而成的一道面点。

目录

食材用料

法国面包专用粉 500g

盐 10g

麦芽精 3g

干酵母 5g

水 330g

麦穗面包的做法

将湿性材料和干性材料倒入搅拌机中搅拌至面团光滑有弹性。

室温基本发酵60分钟。

分割成200g一个,滚圆松弛30分钟。

将面团对折卷起。

将面团卷成圆柱形放入烤盘。[1]

以温度30℃,室温发酵50分钟。

发酵后,用剪刀剪出麦穗状。

以上火210℃,下火200℃喷蒸汽烘烤25分钟。香哈网

面包的营养价值

面包,是一种以小麦粉为主要原料,以酵母鸡蛋、油脂、果仁等为辅料,加水调制成面团,经过发酵、整型、成型、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。

面包含有蛋白质脂肪碳水化合物、少量维生素矿物质,口味多样,易于消化、吸收,延缓衰老,食用方便,在日常生活中颇受人们喜爱。

面包的功效与作用

面包具有帮助消化、补充营养的作用。[2]

参考文献