麵疙瘩
麵疙瘩 原圖鍵結
麵疙瘩，早期北方人家收成不好時，會把麵粉加水和成麵糊，然後慢慢加入湯水中，就成了一塊一塊的疙瘩。 而「麵疙瘩」和「碗粿」、「炒雜碎」一樣，都是無心插柳之作。 所謂「英雄不論出身低」，原本是窮則變、變則通的充飢食物，在很多地方都鹹魚翻身，成了特色名菜了唷！
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相關訊息
一定有不少人喜歡吃麵條、麵疙瘩湯吧？給你分享一道比麵疙瘩湯更勁道美味，比麵條更容易做，還不用和面的麵食。[1]。
她跟著那外省家庭學會揉麵團、用酒瓶擀餃子皮，最棒的是她還學了一道麵疙瘩。 [2]。
老闆一個動念，將傳統麵疙瘩混搭青醬及墨魚等西式料理創意。[3]。
簡單平實的家常味ˊ確是自家才有的好味道。 [4]。
DIY麵疙瘩來吃吧，做法、備料超簡單，免發、免揉麵團，只要掌握麵粉和水的比例，一樣超Q超香又彈牙 ... [6]。
美味秘訣
※鹽巴可刺激麵粉延展性更大，揉起來更Q，也能讓麵有鹹味。
※無機器輔助者，直接把食材拌勻成麵糰即可
參考文獻
福井麵疙瘩-台北美食小吃 [1]
- ↑ 【有這種麵食，麵條和麵疙瘩全靠邊站，每次吃3碗，還沒吃過癮. 每日頭條. 2019-06-09 （Chinese (Taiwan)）.
- ↑ 痞客幫 Q彈滑溜的番茄麵疙瘩湯
- ↑ 文青麵疙瘩 中西混血的創意. 今周刊. 2018-05-31 （Chinese (Taiwan)）.
- ↑ Cookpad 家常麵疙瘩
- ↑ 愛料理 自製南瓜紅蘿蔔麵疙瘩
- ↑ 愛料理 手工麵疙瘩
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