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麻辣茄條

麻辣茄條德主料是茄子(紫皮、長)250克,芝麻25克,不含防腐劑,老少皆宜。

目錄

基本信息

中文名:麻辣茄條

主要原料:茄子(紫皮、長)250克,芝麻25克

是否含防腐劑:否

適宜人群:老少皆宜

材料

主料:茄子(紫皮、長)250克

輔料:芝麻25克

調料:豆瓣辣醬20克,芡粉35克,白糖10克,辣椒油5克,香油5克,花椒粉10克,鹽3克,味精2克,花生油75克

做法

1.把茄子切成直徑為0.6厘米、4.5厘米長的條,用細鹽拌勻,立即撒上干生粉,似粘裹上一層粉糊,放入七成熱的油鍋內炸,至起殼、成熟,撈出瀝油。

2.原鍋內留少許油,放豆瓣醬煸出香味,加湯1匙,放白糖、味精,下水芡粉15(芡粉5克加水)勾芡,再把茄條倒入翻炒,同時撒上花椒粉、熟芝麻,淋上紅辣椒油、香油裝盆上桌。

特色

色金紅。外脆里軟,麻、、香,誘人食慾。 [1]

參考文獻

炸雞排乾炸平菇麻辣茄條,冰鎮啤酒是天天少不了,吃的真飽最近都胖了