黃晶果

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黃晶果又名雅美果（葡萄牙語：abiu；葡萄牙語發音：[ɐˈbiw]）、亞美果、黃金果、加蜜蛋黃果，是山欖科(Sapotaceae)桃欖屬(Pouteria)的一種植物。

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形态特征

成年樹高4至16米，葉互生，單葉簇生枝端。花兩性，單生或數朵叢生葉腋處，每結果枝開花20至280朵，漿果卵圓形或圓球形，柱頭宿留，直徑6至12厘米，與蛋黃果很像。果100克至600克，大者可達1500克，幼果綠色，成熟時黃色，果皮光滑，革質厚約5毫米。未成熟時有乳汁，果肉乳白色，透明膠狀睬清甜，宜鮮吃或做水果沙拉。

食用方法

果实自转黄至全黄约需2-8个星期(依温度及季节而定)，果实于转黄至全果黄色只有果梗微绿适合采收期，太早采收近果皮个仍有胶状液及具有涩味，易粘口；夏天过熟采收者，内部易褐化而不可食，于常温约可置放2周，于冰箱外皮转褐，但果肉乳白色呈半透明胶质状，成熟后甜而具芳香的牛奶味，甜度12-15度之间，果肉含水份74，果实采收后可分为两半，以汤匙食用，风味极佳，亦可加柠檬汁于果肉中，以防止褐化。果实多供鲜食，亦可制成冰品或冰淇淋。长途运输果实可于硬熟前采收。

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