黄桃罐头
美食简介
黄桃罐头是一种营养价值比较丰富的食物，从中医角度来讲具有健脾开胃、润肠通便、生津止渴的功效。不但可以促进肠道内废物的排出，而且可以补充丰富的维生素c、维生素b、维生素e还有胡萝卜素。可以在一定程度上消除颜面部位的色素沉着，而且能够促进消化液的分泌。但是需要注意不要吃得特别多，因为其中的糖分摄入过量可能会导致血糖升高，不利于身体健康。
营养价值
自制的黄桃罐头和新鲜的黄桃在营养价值上差别不大。养生之道网 黄桃的营养十分丰富，含有丰富的抗氧化剂（α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、番茄黄素、番茄红素及维生素C,抗自由基等）、膳食纤维（果肉中的大量果胶是人体所需的纤维素，易吸收等）、铁钙及多种微量元素（硒、锌等含量明显，高于其他水果，是果中之王）。黄桃食时软中带硬，甜多酸少，有香气、水分中等，成熟糖度14~15度。常吃可起到通便、降血糖血脂、抗自由基、祛除黑斑、延缓衰老、提高免疫力等作用，也能促进食欲，堪称保健水果、养生之桃。[1]
食用黄桃罐头的好处
1、祛斑、抗衰老。黄桃中含有丰富的维生素C、α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、番茄黄素等抗氧化剂，它们能够有效的清除自由基，有抗衰老、祛除黑斑等功效。
2、通便、防便秘。黄桃果肉中大量的果胶是人体所需要的各种纤维素，每天吃1、2个黄桃有通便、防便秘的作用。
3、降血糖、血脂、提高免疫力。黄桃的营养价值很高，富含维生素C、各种纤维素、胡萝卜素、微量元素，经常吃有降血脂、血糖，提高人体免疫力的功效。
食用黄桃罐头的坏处
1、黄桃罐头具有一定的营养价值，不过不建议经常食用，因为水果罐头中都含有添加剂，长期累积对身体有害。而且很多黄桃罐头为了增加口感，也会添加大量的糖，这些糖被摄入人体后，能量较高。同时，可在短时间内导致血糖大幅度升高，胰腺负荷加重。 ；大众养生网
2、另外，孕期要慎食。罐头中的人工合成色素、香精、甜味剂等食品添加剂，对于孕妇、胎儿的发育非常不利。因为在胎儿器官的形成阶段，对有毒物质的解毒功能还未健全，很容易受到伤害。同时，母体摄入较多防腐剂后，体内各种代谢过程和酶的活性都会受到影响，从而波及胎儿。
==黄桃的适用及禁忌人群==
一般人群均可食用尤其适合老年体虚、肠燥便秘者、身体瘦弱、阳虚肾亏者食用；内热偏盛、易生疮疖、糖尿病患者不宜多吃，婴儿、糖尿病患者忌食。 [2]
自制黄桃罐头
用料
主料
黄桃500克
辅料
冰糖 140克
黄桃罐头的做法
- 黄桃洗干净。实际做了好多，材料按照比例添加增加就好。黄桃重量是去核去皮后的重量
- 去皮
- 去核，一个黄桃切三块
- 加入冰糖，我拍照的这次，冰糖用完了，就直接用了白砂糖，成品一样很好
- 搅拌一下，略微腌制一会，会析出很多水来，如果着急，就直接加少量水，直接开始煮
- 选择手动程序，火力第八档最大，定时25分钟
- 听到提示音，黄桃罐头就煮好了。玻璃瓶洗净冷水下锅煮5分钟以上消毒，然后趁着温热的时候装煮好的黄桃罐头，常温可以存放几个月也没问题
黄桃罐头成品图
烹饪技巧
1、糖的量可以增减，如果太少则需要冷藏存放，不然会坏掉，因为糖的功能第一调味，第二防腐。；美食杰
2、瓶子一定要开水煮一会消毒，然后自然晾干，趁热装入煮好的罐头，密封，这样冷却后瓶盖会被大气压压紧。
3、用了捷赛的自动锅，防止干锅、溢锅，可以调整火力与时间，非常便捷。[3]
功效与作用
1、黄桃罐头含有丰富的抗氧化剂。 黄桃罐头中的β-胡萝卜素，番茄黄素，维生素C等有很好的延续衰老的作用，可以祛除黑斑，同时黄桃罐头中的维生素B2在铁和蛋白质的代谢作用中起到了重要的作用。
2、黄桃罐头含有丰富的膳食纤维。 黄桃罐头含有大量的果胶和纤维素，很容易被吸收，同时可以起到通便的作用，也可以降血糖，隆血压，降血脂，对人体的健康有好处。
3、黄桃罐头的铁、钙成份较高。 黄桃罐头含有大量的微量元素：如铁、钙、硒、锌等，这些含量可以说是在众多的水果中是果中之王。
4、黄桃罐头有美容保健功效。 黄桃罐头含有丰富的维生素C，常吃黄桃罐头有祛除黑斑的作用，同时黄桃罐头也可以延缓人体的衰老，可以提高人体的免疫力。可以说黄桃罐头是不错的养生水果。[4]
自制的黄桃罐头能保存多久
自制黄桃罐一般没有经过太严密的消毒，也没有添加防腐剂，如果放在冰箱中尽可能要在3天内食用。另外如果容器消毒严密，密封又非常好，放的糖，盐比较多的话，可以保存几个月，不过自制黄桃罐头不建议储存太长时间，毕竟不含防腐剂，而且最好是吃多少做多少。