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黃瓜拌皮蛋是由黃瓜皮蛋線椒香醋等食材加工製作而成的一道菜品。

目錄

食材用料

黃瓜 一根

皮蛋 四個

線椒 一根

紅美人 兩根

鹽 半湯匙

香油 一湯匙

白糖 一湯匙

味極鮮 兩湯匙

香醋 五湯匙

雞精 半湯匙

涼開水 五湯匙香醋

黃瓜拌皮蛋的做法

  1. 準備好做黃瓜拌皮蛋的食材:黃瓜,皮蛋,紅美人,線椒。
  2. 把黃瓜切成丁放盤子裡備用。
  3. 把紅美人和線椒剁碎,放入碗裡備用。
  4. 鍋里加入涼水,開大火把水燒開,然後轉中小火把皮蛋放入開水裡煮十分鐘。
  5. 皮蛋煮好後,放入盛有涼水的碗裡備用。
  6. 給放有紅美人和線椒的碗裡加入鹽,香油,白糖,味極鮮,香醋,雞精,涼開水,攪拌均勻備用。
  7. 把皮蛋剝殼。
  8. 然後用刀切成如圖的形狀。
  9. 把皮蛋放到盤子裡依次進行擺盤。香哈網
  10. 然後把黃瓜丁放到皮蛋上。
  11. 最後把調好的汁兒倒在皮蛋上,就可以食用啦。;[1]

皮蛋的功效與作用

皮蛋雖然是一種食物,但是皮蛋的食療價值是非常高的,並且適當的食用皮蛋,更是可以起到不錯的保健功效,皮蛋具有潤喉、去熱、醒酒、去大腸火的功效,日常生活中適當的食用一些皮蛋,更是可以幫助我們大家治療瀉痢的症狀的,另外,皮蛋這種美味的食物還具有非常不錯的刺激消化器官,增進食慾的作用,尤其是消化功能不好的朋友們,適當的食用一些皮蛋是不錯的選擇。

其實皮蛋這種美味的食物還具有非常不錯的補益和祛病的功效。據有關中醫學報道,皮蛋能開胃潤喉促進食慾,並且還可以起到非常不錯的瀉熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢、能散能斂的功效,當然,我們大家在生活中也是可以加醋拌食皮蛋的,有助於治療高血壓、清熱消炎、解暑止渴等等這些病症,並且還可以起到不錯的靜心養神、溫補健身的作用。

皮蛋的營養價值

皮蛋的營養價值也是比較高的,適當的食用一些皮蛋,還可以幫助我們大家補充各種營養物質的,皮蛋中的蛋白質及氨基酸的含量是非常高的,並且還含有豐富的礦物質元素,所以適當的食用皮蛋是不錯的選擇,另外,皮蛋中的蛋白質及氨基酸都是非常容易被我們人體所消化吸收,從而提高了皮蛋的消化吸收率。

皮蛋的宜忌人群

皮蛋這種美味食物的營養價值非常高,還具有非常高的食療價值,所以我們一般人都是可以適當的食用的,另外由於皮蛋性涼,火旺者最宜食用皮蛋,但是大家也要知道,皮蛋的禁忌人群也是比較多的 ,比如少兒不適合多食皮蛋。皮蛋中的微量鉛被兒童吸收後,會存留在肝、肺、腎、腦等組織及紅細胞中,這樣就會影響寶寶的健康成長,另外脾陽不足、寒濕下痢者以及患有心血管病人群在生活中也是不能食用皮蛋的,大家還需要多注意的就是,在生活中如果出現了肝腎疾病了,那麼也是必須要遠離皮蛋這種食物的,因為皮蛋中的鉛會導致人體反應緩慢,肝腎細胞運送速度減慢,從而影響毒素的排除,這樣還會加重我們大家的病情的。

皮蛋不能和什麼一起吃

雖然皮蛋的味道非常不錯,但是皮蛋的禁忌搭配也是比較多的,首先我們大家就要知道,李子這種食物就是不能和皮蛋一起食用的,李子大家都有吃過,李子的營養價值高,價格也非常實惠,因此很多人都喜歡吃,但是大家必須要多注意,在吃李子的同時,千萬不可以吃吃皮蛋。因為栗子與皮蛋是不能同吃的,李子與皮蛋同食的話很有可能會造成身體不適。

另外,大家還需要多注意的就是,紅糖這種食物與皮蛋也是不能一起食用的,如果大家經常將皮蛋和紅糖一起食用,那麼對於我們人體的健康也是非常的不利的,紅糖可是女性滋補養顏的佳品,它可以緩解痛經。但是紅糖是不能和皮蛋一起吃的。

孕婦可以吃皮蛋嗎

不能。大家要知道,因為皮蛋含鉛過多,傳統的皮蛋為促使蛋白質凝固,在醃製過程中要加些氧化鉛或銅等重金屬,如果孕婦朋友們在懷孕期間吃皮蛋的話會導致流產,鉛如果穿透腦,那麼對於體內的胎兒的健康也是非常的不利的,並且還有可能會直接抑制生長激素分泌,引起孩子矮身材、性早熟、肥胖等。

食用皮蛋的注意事項

當然,我們大家日常生活中食用皮蛋的時候,也是需要多注意皮蛋的食用注意時間的,我們大家要知道,含鉛皮蛋是將食鹽、生石灰、茶葉、純鹼、氧化鉛等原料加水混合後加工醃製而成的,雖然這種的不容易壞掉,並且味道可能也會好一點點,但是這種的皮蛋千萬不要大量的食用,長期大量食用以後,其沉積在體內的鉛會損害人體神經系統的,從而影響健康。蘋果綠網

皮蛋吃之前要煮嗎

皮蛋是可以直接食,不需要煮熟的,當然,我們如果想要生吃皮蛋,那麼可以拌醋、醬油,醋酸能中和部分鹼,皮蛋的口感也會好一些。;[2]


參考文獻