黑暗料理
| 黑暗料理 |
黑暗料理本指黑暗料理界所做的料理（并不是难吃的料理），最早出自日本动漫《中华小当家》。经网民引申之后，黑暗料理既可以说是街边卫生状况一般、经营到很晚的小吃摊大排档，也可以形容由初学者或者厨艺一般的人做出的卖相非常令人难以接受的菜品和食物。后者是一种幽默的自嘲说法。还特指某些材料或做法特别常人无法下咽的食物。2015年11月，食堂黑暗料理在中国民航大学食堂得以推新：大葱炒整条黄瓜取名青龙过海。有时候还指故意制作的富有“创意”的食物，如：酸辣味的月饼......
目录
简介
依据相关的国际和国家食品安全标准，“黑暗料理”食品中的微生物菌落总数、大肠杆菌总数、餐具细菌总数等普遍超标，存在食品安全隐患。食用这类食品后，容易出现腹部绞痛、腹泻和呕吐等症状，大肠杆菌的螺旋毒素作用也可能发展为威胁生命的疾病，如溶血尿毒综合症等，还会增加霍乱、伤寒等疾病的传播可能性。黑暗料理大多在交通繁忙的马路边，汽车尾气和灰尘常常会飘落在食材、餐具上。由于并非正规的餐饮聚集地，其配套设施也难以跟上，常常出现污水横流、垃圾乱放、蚊蝇满天的情况。另外，由于缺乏合理的区域规划，很容易造成疾病的交叉传播，如原本存在于垃圾、污水或其他食物的病原体，经过昆虫、粉尘等载体的携带，导致食物受到污染。此外，各种食材通常和其他杂物一同堆放在小车上，缺乏合理的工作区域规划和必要的质保措施。
评价
专家认为，与其说是“黑暗料理”难堵，不如说是流动摊贩难管。要解决流动摊贩问题，就像“大禹治水”一样，更多时候“疏导”比“围堵”更为有效。城市管理者应对“摆摊者”行为进行合理有效的约束，“疏堵结合”才能解决屡禁不止的“违章摆卖”现象。在加强监管的前提下，正规市场的进入门槛应该尽量降低，让一些想固定下来的游商能够进入。[1]