黑牛肝菌

黑牛肝菌

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黑牛肝菌，是一種可食用的蘑菇。在歐洲，黑牛肝菌經常被拿來食用。外邊和菌肉都是黑色的。味道鮮美，是最香的牛肝菌之一。夏季生馬尾松，油茶林中地上。我國特有品種。

營養價值

乾片氨基酸的總量為15.3%。有人體必需氨基酸7種，占總量的39.5%;有

其它氨基酸多種，占總量的60.25%。

100g干品種含有營養物質:

灰分:6.2克鈣:5.2克維生素B2:4.22克

鉀:1600毫克鈉:9.25毫克鈣:11.07毫克

鎂:12.39毫克磷:513.58毫克

鐵:105微克銅:15微克錳:8.03微克

鋅:172.82微克鉬:0.81微克鈷:1.24微克

黑牛肝菌營養豐富，含有大量蛋白質和18種氨基酸，具有防癌止咳補氣等功效，是減肥食用菌，對高血壓，高膽固醇和高血脂等疾病有較好的功效。

1，中醫入藥菌。入藥有清熱解煩，養血和中等功效。

2，對貧血，體虛，頭暈，耳鳴有功效.

1，放入盆內，注入清水浸泡3分鐘撈出，沖淘去菌種的泥沙，揀去雜質.

2，再放入盆內，注入清水(剛好淹過菌子)用一盤子將菌壓下，讓其吸收

水分均勻，自然發脹。

3，發脹好後就可以像普通的菜那麼做了，或炒或燉。

熱水泡兩小時，根部最好剪掉。然後要焯一下水，把水分擠去一些。為了好吃要稍微多放一些蒜，把蒜爆香後再放入牛肝菌炒一會兒，可加青椒、肉之類的炒一會就出鍋了

1.黑牛肝菌的簡介

2.黑牛肝菌的營養

3.黑牛肝菌的功效

4.黑牛肝菌的做法