黑芝麻鸡蛋卷
健康功效
增强免疫力、护眼明目
食材用料
做法
1.这次的食材很简单，黑芝麻可以换成白芝麻，面粉建议用低筋面粉。 鸡蛋建议用带壳60克以上的，小鸡蛋的话需要减面粉的量。
2.鸡蛋在碗中打散。
3.筛入低筋面粉。尽量过筛，容易搅拌均匀。
4.加入黑芝麻，用Z字型手法把面粉和鸡蛋混合均匀。 千万别划圈搅动，面粉起筋了口感会变的。
5.搅至面糊顺滑无颗粒，搅好的面糊是很稀、流动性很强的。
6.平底不粘锅不刷油，舀入一勺面糊，转动锅子使面糊均摊成一张薄饼，然后开中小火加热。
7.加热的过程中能仔细看能看到蛋饼一点点从锅底分离开。晃动锅体，蛋饼能在锅中滑动时就可以翻面了。
8.翻面后再烙半分钟左右就可以出锅了。
9.趁热卷成蛋卷，搭配水果和酸奶或牛奶，非常美味。[2]
小贴士
一定要趁热卷，介意戴一次性手套，多戴几个，真的很烫，不趁热卷容易硬会碎。2.刚开始会掌握不好蛋皮的厚度，多尝试几次就ok了。3.蛋皮一定要尽量薄，不然是不会脆的。我尝试了好多个才做了两个还算脆的出来。