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黑豆鼓悶苦瓜

黑豆鼓悶苦瓜,這是一道小菜料理,苦瓜雖然苦,吃了卻回甘,這樣的滋味特別雋永 [1]

目錄

備料

食材

苦瓜1條 片5~8片 豆鼓1大匙 香菇素蠔油適量 昆布粉適量 水適量

製作

 1.苦瓜洗淨,去籽,切塊,川燙煮2分鐘洗淨瀝乾備用
 2.熱鍋下油,薑片先煸香
 3.放入黑豆鼓炒香
 4.炒香後放入川燙過的苦瓜拌勻
 5.加一點香菇素蠔油,昆布粉,水拌勻,蓋鍋悶煮(5~10分鐘)軟即可起鍋
 6.小撇步:苦瓜挖籽薄膜要挖乾淨,會比較不苦,如果不怕苦的人可以不用川燙苦瓜,可以直接下去炒 [2]

視頻

黑豆鼓悶苦瓜

參考文獻

  1. 黑豆鼓悶苦瓜,Carol自在生活,2010/4/13
  2. 黑豆鼓悶苦瓜,愛料理,2018/05/17