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龍井茶燜大蝦

龍井茶燜大蝦是一道主要以對蝦龍井茶葉,枸杞為主料做成的美食。[1]

目錄

食材

對蝦龍井茶葉 、枸杞花生米 、芝麻 、蒜茸 、姜

製作步驟

1、把對蝦處理乾淨,去紗線,剪掉須 腳,用少許酒醃製片刻。

2、龍井茶、枸杞子。

3、龍井茶 枸杞子用開水泡開。

4、之後用漏勺把茶葉 枸杞瀝乾茶水,備用。

5、鍋放少許油,中火把茶葉和枸杞子炒熟至鬆脆。撈出,花生用刀背壓碎,把茶葉 枸杞子,芝麻拌均勻。(花生里有鹽的,所以不用另外加鹽,鬆脆帶着茶香還有芝麻花生香味)放入盤中間。

6、鍋上火,加少許油,7成熱放入對蝦,中火,兩邊煎黃去掉多餘的水份。

7、放蒜 薑絲倒入茶水,加番茄醬鹽少許,白糖 醋少許煮開,過兩分鐘翻一下對蝦的面,讓蝦能充分吸收湯汁。

8、湯汁收干,裝盤。


參考資料

  1. 龍井茶燜大蝦的做法,新浪網,2014-12-31