Q萌的栗子南瓜饼
栗子南瓜饼的用料
- 南瓜200克
- 糯米粉150克
- 玉米淀粉80克
- 白砂糖40克
- 栗子馅180克
- 葡萄干12颗
- 【栗子馅】配方
- 板栗300克
- 玉米油30克
- 白砂糖60克
栗子南瓜饼的做法
- 把板栗剥掉壳，蒸煮，然后加适量水用料理机打成泥。我用了300克的栗子，多做一些备用。
- 把栗子泥放入不粘锅，小火炒至半干状态时，加入30克玉米油，继续翻炒。
- 水分快收干的时候，加入60克白糖，栗子本来就有甜味，糖可以不用加太多，可根据自己的口味增减糖量。炒至如图状态，关火备用。
- 把南瓜去皮，切块，蒸熟，我用了两种南瓜，颜色不同。蒸好后捣成南瓜泥。
- 把糯米粉、玉米淀粉和白砂糖混合，倒入南瓜泥，和匀。因为馅是甜的，这里可以少加糖。
- 和成光滑的南瓜糯米团，我这次用的南瓜颜色浅，所以糯米团颜色也浅，但是蒸过之后颜色会加深。
- 把糯米团揉成长条。
- 切成若干等量的小剂子，每个40克左右。
- 把小剂子揉圆，同时把栗子馅也分好，揉圆，每个20克左右。
- 把糯米团在手里按一下，转着边缘捏出碗状，把栗子馅团包进去。
- 包好馅后，揉圆。
- 全部包好，天气干燥要注意盖保鲜膜，防止变干。
- 然后用刮面板印出南瓜表面的纹路，顶部轻轻按一下，塞进葡萄干。
- 把烘焙纸裁成小方形，垫在南瓜饼下边，入蒸锅，蒸15分钟。
- 蒸好了之后，颜色加深了。稍微放凉一会儿，可以把烘焙纸沿着底部剪圆，当然也可以不剪，直接拿着吃就行，我是为了拍照好看。
- 开拍～
- Q萌的小南瓜
- 俯拍来一张
- 女儿说吃起来有点像年糕，又有点像汤圆。
- 今天的早餐[1]