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凉糕
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[[File:凉糕03.jpg|缩略图|right|[http://img.mp.itc.cn/upload/20170330/48b5837deec645fcb355826e00202674_th.jpeg 原图链接]
[http://spro.so.com/searchthrow/api/midpage/throw?ls=s112c46189d&lm_extend=ctype:3&ctype=3&q=%E5%87%89%E7%B3%95&rurl=https%3A%2F%2Fwww.sohu.com%2Fa%2F131029160_657956&img=http%3A%2F%2Fimg.mp.itc.cn%2Fupload%2F20170330%2F48b5837deec645fcb355826e00202674_th.jpeg&key=t014215f95b4ac40ff7.jpg&s=1578948942463 来自360网]]]
'''凉糕'''是[[四川]]省著名的[[小吃]]，属于[[川菜]]系。用[[糯米]]所做，四四方方的糯米块，在凉水中封存，柔软的糯米皮肉绵软滑腻，就着红糖，在四川特别是[[宜宾]]和[[泸州]]大街小巷中随处可见的消夏解暑的清凉之品<ref>[https://www.sohu.com/a/322912435_578928 《丽人厨房》这几道冰冰凉凉的消暑美食，让你三伏炎炎也不怕]，搜狐, 2019-06-25 16:59</ref>
<ref>[http://k.sina.com.cn/article_6533311675_1856a6cbb00100bkwt.html 论一个不吃辣的人去成都旅游，怎么活下来？]，新浪网, 2018年10月29日 01:39</ref>。
==历史文化==
[[File:凉糕02.jpg|缩略图||200|right|[http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/q_70,c_zoom,w_640/images/20180727/6fe8c3e246bc4462ab372f4b422007d0.jpg 原图链接][http://m.sohu.com/a/243635156_100141649 来自360网]]]
据传凉糕发源于[[四川]][[宜宾]]，资料记载，早在[[清朝]][[光绪]]年间，[[双河镇]]百姓用[[葡萄井水]]制作的凉糕就很出名了，进士[[杜德舆]]的《[[舆地纪胜]]》上这样记载着:"来此避暑纳凉者甚多，名小吃凉糕嫩凉驰名"<ref>[https://mini.eastday.com/a/190324060520005.html 厚重的四川凉糕]，东方资讯, 2019-03-24 06:05</ref>
<ref>[https://www.sohu.com/a/245639610_100124104 凉糕，你不了解的小吃中，竟然隐藏了这么多秘密…… ]，搜狐, 2018-08-07 09:30</ref>。
[[File:凉糕04.jpg|缩略图|right|[https://n.sinaimg.cn/sinacn20112/281/w608h473/20190521/434f-hxhyium8427626.jpg 原图链接]
[https://k.sina.com.cn/article_2850414277_a9e5dec502700hfy8.html 来自360网]]]
凉糕是糯米所做，四四方方的糯米块，在凉水中封存，待拿出时已是透彻里外的冰凉，一口咬下，柔软的糯米皮肉绵软滑腻，就着红糖，愣愣生出一股浓厚的甜，咽下也久久无法散去<ref>[http://www.sohu.com/a/240777893_100110413 厨艺厨房丨教你在家做夏季解暑神器红糖凉糕和糯小米凉糕 ]，搜狐 , 2018-07-12 16:30</ref>。
==做法==
材料:凉糕粉，[[红糖]]<br>
工具:[[电饭锅]]，2双筷子<br>
第一步:把凉糕粉倒入电饭锅里面然后用500克的温水调成糊状放置25-30分钟左右，在这间期间把5斤左右的水烧开当然可以多烧点开水备用。 <br>
第二步:等调成糊状的凉糕粉到了时间后倒入一半左右的开水搅拌均匀(注意:一边倒开水一边搅拌)。<br>
第三步:将锅放入火上将搅拌好的凉糕粉烧开(要不停的搅拌)煮沸至熟透为止。<br>
第四步:将锅移火然后再用木棒(2双筷子)搅拌片刻待气泡消失后装入碗中冷却即可<ref>[http://mini.eastday.com/a/180413142648350.html 教你制作凉糕，味美香甜沙软，食之清爽可口]，东方资讯，2018-04-13 14:26</ref>。
==視頻==
{{#ev:youku|XNDUwMTgxODczMg|460|inline|舌尖上的中国：甘甜清香的凉糕，好吃到令人舔碗，川菜中不仅有辣，还有甜|frame}}
{{#ev:youku|XNDI1ODY2MTEzNg|460|inline|糯米凉糕的最新做法，味道冰冰凉凉，又香又软，防暑又降温|frame}}
{{#ev:youku|XMzA0MDkzMzkxNg|460|inline|学做四川凉糕，到哪里都像是在家一样|frame}}
{{#ev:youku|XMzE0MTY3Nzg0NA|460|inline|百分百无添加的凉糕做法，好吃好看，一万块都买不来|frame}}
==參考文獻==
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[[Category:中国美食]]