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凉拌粉
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[[File:凉拌 粉001粉002.jpg|250px|缩略图|right|[http://n1i1.itcszhomeimg.cncom/img8o/wb2013/recom06/201628/08/07/1470509435840503580628150443983.JPEG JPG 原图链接][http://wwwjlvshi.sohucn/%E6%8B%8C%E7%B2%89.com/a/109384775_208355 html 来自360网]]]
'''凉拌粉'''是一道菜品，制作原料主要有优质晚米、[[米粉]]等。煮后的熟粉条条细嫩、洁白，具有久泡不烂、久炒不碎、韧而不硬的特点<ref>[http://mini.eastday.com/a/190527201322269.html 夏季的炎热逐步来袭，柳州凉拌粉给你带来不一样的清凉感！]，东方资讯，2019-05-27 20:13 </ref>。
==做法==
[[File:凉拌 粉002粉001.jpg|250px|缩略图|right|[http://i1n1.szhomeimgitc.comcn/img8/wb/orecom/20132016/0608/2807/0628150443983147050943584050358.JPG JPEG 原图链接][http://jlvshiwww.cnsohu.com/a/%E6%8B%8C%E7%B2%89.html 109384775_208355 来自360网]]]
先将[[米粉]]放入水中煮熟，后将熟粉从热锅中倒入冷水盆中急骤降温，放入簸箕中将水滤干;待吃时可依据气温随意地选用热、冷水，用笊篱装上一人份的米粉飞快地在水里浸上几秒钟，麻凉拌粉利地抖干笊篱内的残水将粉倒入碗中;加入佐料拌匀，放入盐、[[胡椒粉]]、味精(鸡精)、[[辣椒酱]]、[[酱油]]、麻油(香油)等调味料，以及蒜末、葱花、油炸花生米等辅菜拌匀后即可食用<ref>[https://www.xiangha.com/techan/1708.html 凉拌粉 ]，香哈网</ref>。<br>