彭桂萼的著作，可分为三方面:边疆论著有《双江》、《西南边城缅宁》、《边地之边地》、《收回双江勐勐教堂运动》和《天南边塞耿沧澜》5种;语文论著有《怎样研究国文》、《怎样阅读读物》;新诗集《震声》，郭沫若题签，马子华序(1938年出版);《边寨的军笳》，老舍题签，雷石榆序(1941年出版);《澜沧江畔的歌声》，穆木天题签并序(1945年出版)。他编辑的刊物有:《缅宁旅省学生会会刊》3期;《双江简师丛书》1部10种;新诗集《天海歌声》1册;《双江校刊》5期;《警种》季刊6期;《警钟丛书》4种。