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[[File:奶油萵苣.jpg | thumb | 300px |奶油萵苣<br> [https://www.theeupantry.com/products/butter-lettuce 原圖鏈接 ]]
'''奶油萵苣'''，(學名:Lactuca sativa)奶油萵苣又稱奶油生菜、義大利生菜，因其莖葉含有大量奶油液狀物質故名。
*為半結球萵苣，葉綠色，葉緣皺褶，適合生長在氣溫較低的環境中，甜脆爽口、無苦味，連小朋友也喜歡。
*營養價值極高，營養成分包含蛋白質、脂肪、醣類、維他命Ａ、維他命Ｂ１、 維他命Ｂ２、維他命Ｃ鐵、磷、鈣、鎂、矽、硫等。
<ref name=“樂鮮良房 ">{{cite web |url=https://shop.artsomegroups.com/products/butter-lettuce| title= 奶油萵苣 | language=zh | date=2019 | publisher=樂鮮良房| author=artsome | accessdate=2020-02-02 }}</ref>
==植物特性==
[[File:萵苣.jpg | thumb | 300px | 萵苣<br> [https://blog.wonderfulfood.com.tw/2015/02/05/%e5%b0%96%e8%91%89%e8%90%b5%e8%8b%a3%e6%98%af%e4%bb%80%e9%ba%bc%ef%bc%9f%e6%88%91%e5%8f%aa%e8%81%bd%e9%81%8ea%e8%8f%9c%ef%bc%81/%e5%b0%96%e8%91%89%e8%90%b5%e8%8b%a303503/ 原圖鏈接] ]]
*萵苣種類分法很多種，依常食用的萵苣，簡單分為三種：不結球萵苣、半結球萵苣、結球萵苣。
===不結球萵苣===
*A菜正式名稱為「台灣萵苣」、「尖葉萵苣」，因萵字台語唸法有（ㄨㄟ）跟（ㄟ）的音，「萵仔菜」念著念著就變成A菜了。
*[[紫水晶萵苣]]，還有葉子如鹿角的[[鹿角萵苣]]也屬之。以蒜清炒或汆湯沾醬就很美味。
===半結球萵苣===
*「大陸妹」原名稱為「福山萵苣」，原產於中國，引進台灣後，漸漸被稱作大陸妹。口感鮮脆。
*[[蘿蔓萵苣]]也是半結球萵苣，又稱為「蘿美生菜」。口感清脆水分多，適合做生菜食用，也可以清炒。選擇色白較清甜，偏綠色部分會略有苦味。
*[[奶油萵苣]]又稱為奶油生菜或義大利生菜，摘其莖葉含有大量奶油液狀物質瘤出，故稱為奶油萵苣，富含鈣質，營養高，可以生吃。
===結球萵苣===
*[[美生菜]]常見夾燒肉、夾三明治漢堡的，常以生食為主，清脆爽口，與肉類一起食用有解膩的作用。
*若要汆湯或清炒不要加熱太久才能吃出美生菜好味道。
<ref name=“厚生市集">{{cite web |url=https://blog.wonderfulfood.com.tw/2015/02/05/%E5%B0%96%E8%91%89%E8%90%B5%E8%8B%A3%E6%98%AF%E4%BB%80%E9%BA%BC%EF%BC%9F%E6%88%91%E5%8F%AA%E8%81%BD%E9%81%8Ea%E8%8F%9C%EF%BC%81/| title= 原來它們都是萵苣家族 | language=zh | date=2018-01-10 | publisher=厚生市集 | author= | accessdate=2020-02-02 }}</ref>
==食用方式==
*口感鮮嫩甘甜、水分足，多做為生菜沙拉搭配、蔬果汁，或包覆主食類一起享用，如:雞、豬、牛、魚，賦予餐點更多層次的風味。
*也可以簡單川燙炒食。
*生菜葉大片與柔軟是奶油萵苣的特色，特別適合拿來包覆烤肉、海鮮、蔬菜
===特徵===
*植株生長強健，屬半結球萵苣，葉面平滑淡綠色，
*品質脆嫩，口感佳，無苦味，適合生菜沙拉，
*炒食煮食，喜冷涼氣候，易栽培管理。
<ref name=“樂鮮良房">{{cite web |url=https://artsome.pixnet.net/blog/post/81258684-%E5%A5%B6%E6%B2%B9%E8%90%B5%E8%8B%A3| title=奶油萵苣 | language=zh | date=2016-04-20| publisher=樂鮮良房| author= artsome | accessdate=2020-02-02 }}</ref>
==種植技術==
*乾燥的氣候，雖然全年皆能種植，但以秋、冬季生長狀況較佳；如果在春夏
*多雨時節種植，容易因高溫潮濕而導致葉片腐爛
*種植後第三週，這個大小已經可以陸續採收。生長期間應注意氮肥的補充，
*約5~10天施用液肥一次即可；如果外圍的葉片有腐爛現象也應拔除
*萵苣家族的特性，不論是先摘外圍葉片或整棵割除(地面莖留1~2公分)的收穫
方式，都可於收成後再補充肥份，強韌如野菜般的生命力會再長出新苗，可以
再次收穫
*種植時節: 全年皆可，建議秋、冬季較佳
*種植難易度: 非常簡單
{{#ev:youku|XNTc3OTI5ODI0| 480 | inline | HOME LOHAS-智能生態無土蔬菜種植之美國蘿蔓 | frame}}
</center>
== 參考資料 ==
{{reflist}}
[[Category:370 植物學總論]]
'''奶油萵苣'''，(學名:Lactuca sativa)奶油萵苣又稱奶油生菜、義大利生菜，因其莖葉含有大量奶油液狀物質故名。
*為半結球萵苣，葉綠色，葉緣皺褶，適合生長在氣溫較低的環境中，甜脆爽口、無苦味，連小朋友也喜歡。
*營養價值極高，營養成分包含蛋白質、脂肪、醣類、維他命Ａ、維他命Ｂ１、 維他命Ｂ２、維他命Ｃ鐵、磷、鈣、鎂、矽、硫等。
<ref name=“樂鮮良房 ">{{cite web |url=https://shop.artsomegroups.com/products/butter-lettuce| title= 奶油萵苣 | language=zh | date=2019 | publisher=樂鮮良房| author=artsome | accessdate=2020-02-02 }}</ref>
==植物特性==
[[File:萵苣.jpg | thumb | 300px | 萵苣<br> [https://blog.wonderfulfood.com.tw/2015/02/05/%e5%b0%96%e8%91%89%e8%90%b5%e8%8b%a3%e6%98%af%e4%bb%80%e9%ba%bc%ef%bc%9f%e6%88%91%e5%8f%aa%e8%81%bd%e9%81%8ea%e8%8f%9c%ef%bc%81/%e5%b0%96%e8%91%89%e8%90%b5%e8%8b%a303503/ 原圖鏈接] ]]
*萵苣種類分法很多種，依常食用的萵苣，簡單分為三種：不結球萵苣、半結球萵苣、結球萵苣。
===不結球萵苣===
*A菜正式名稱為「台灣萵苣」、「尖葉萵苣」，因萵字台語唸法有（ㄨㄟ）跟（ㄟ）的音，「萵仔菜」念著念著就變成A菜了。
*[[紫水晶萵苣]]，還有葉子如鹿角的[[鹿角萵苣]]也屬之。以蒜清炒或汆湯沾醬就很美味。
===半結球萵苣===
*「大陸妹」原名稱為「福山萵苣」，原產於中國，引進台灣後，漸漸被稱作大陸妹。口感鮮脆。
*[[蘿蔓萵苣]]也是半結球萵苣，又稱為「蘿美生菜」。口感清脆水分多，適合做生菜食用，也可以清炒。選擇色白較清甜，偏綠色部分會略有苦味。
*[[奶油萵苣]]又稱為奶油生菜或義大利生菜，摘其莖葉含有大量奶油液狀物質瘤出，故稱為奶油萵苣，富含鈣質，營養高，可以生吃。
===結球萵苣===
*[[美生菜]]常見夾燒肉、夾三明治漢堡的，常以生食為主，清脆爽口，與肉類一起食用有解膩的作用。
*若要汆湯或清炒不要加熱太久才能吃出美生菜好味道。
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==食用方式==
*口感鮮嫩甘甜、水分足，多做為生菜沙拉搭配、蔬果汁，或包覆主食類一起享用，如:雞、豬、牛、魚，賦予餐點更多層次的風味。
*也可以簡單川燙炒食。
*生菜葉大片與柔軟是奶油萵苣的特色，特別適合拿來包覆烤肉、海鮮、蔬菜
===特徵===
*植株生長強健，屬半結球萵苣，葉面平滑淡綠色，
*品質脆嫩，口感佳，無苦味，適合生菜沙拉，
*炒食煮食，喜冷涼氣候，易栽培管理。
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==種植技術==
*乾燥的氣候，雖然全年皆能種植，但以秋、冬季生長狀況較佳；如果在春夏
*多雨時節種植，容易因高溫潮濕而導致葉片腐爛
*種植後第三週，這個大小已經可以陸續採收。生長期間應注意氮肥的補充，
*約5~10天施用液肥一次即可；如果外圍的葉片有腐爛現象也應拔除
*萵苣家族的特性，不論是先摘外圍葉片或整棵割除(地面莖留1~2公分)的收穫
方式，都可於收成後再補充肥份，強韌如野菜般的生命力會再長出新苗，可以
再次收穫
*種植時節: 全年皆可，建議秋、冬季較佳
*種植難易度: 非常簡單
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== 參考資料 ==
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[[Category:370 植物學總論]]