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蘿蔔糕
,创建页面，内容为“File:蘿蔔糕.jpg| thumb | 250px | 有框 | right | 蘿蔔糕 <br> [https://www.google.com/imgres?imgurl=https%3A%2F%2Fplay.nownews.com%2Fwp-content%2Fuploads%2F2…”
[[File:蘿蔔糕.jpg| thumb | 250px | 有框 | right | 蘿蔔糕 <br> [https://www.google.com/imgres?imgurl=https%3A%2F%2Fplay.nownews.com%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F06%2F%25E5%259C%2596%25EF%25BC%259A%25E3%2580%258C%25E5%25B9%25B2%25E8%25B2%259D%25E8%2598%25BF%25E8%2594%2594%25E7%25B3%2595%25E3%2580%258D%25E7%25B2%25BE%25E5%25BF%2583%25E6%258C%2591%25E9%2581%25B8%25E5%25B9%25B2%25E8%25B2%259D%25E3%2580%2581%25E8%2598%25BF%25E8%2594%2594%25E7%25AD%2589%25E5%2585%25A7%25E9%25A4%25A1%25E9%25A3%259F%25E6%259D%2590%25EF%25BC%258C%25E9%2581%25B5%25E5%25BE%25AA%25E5%258F%25A4%25E6%25B3%2595%25E8%25A3%25BD%25E4%25BD%259C%25EF%25BC%258C%25E9%2599%25A4%25E4%25BA%2586%25E6%2588%2590%25E7%2582%25BA%25E9%2580%2599%25E7%258E%2589%25E8%2598%25AD%25E8%25BB%259212%25E5%25B9%25B4%25E4%25BE%2586%25E7%259A%2584%25E6%258B%259B%25E7%2589%258C%25E8%258F%259C%25EF%25BC%258C%25E6%259B%25B4%25E6%2598%25AF%25E6%25AF%258F%25E5%25B9%25B4%25E8%25A9%2595%25E6%25AF%2594%25E7%259A%2584%25E5%25B8%25B8%25E5%258B%259D%25E8%25BB%258D%25E3%2580%2582%25EF%25BC%2588%25E5%259C%2596%25EF%25BC%258F%25E7%258E%258B%25E6%259C%259D%25E5%25A4%25A7%25E9%2585%2592%25E5%25BA%2597%25E6%258F%2590%25E4%25BE%259B%25EF%25BC%2589-1152x640.jpg&imgrefurl=https%3A%2F%2Fplay.nownews.com%2Farchives%2F243019&tbnid=cr8aaFeGGd8njM&vet=12ahUKEwjP29Kn97bnAhVI15QKHaL2AbkQMygMegUIARDWAg..i&docid=cRmEmXcE2hBZlM&w=1152&h=640&q=%E8%98%BF%E8%94%94%E7%B3%95&ved=2ahUKEwjP29Kn97bnAhVI15QKHaL2AbkQMygMegUIARDWAg/ 原圖鍵結] ]]
在農村家家戶戶都會做的傳統美味'''蘿蔔糕'''，在過去台灣社會裡，當時有錢人只吃純白的粿不加任何材料（是以純米製做的糕點），因過去資源匱乏當時『米』是昂貴的食物，吃得起純米是經濟能力的象徵，沒錢才會放進[[蘿]]蔔等食材，與現在大家愛吃放[[香菇]]、[[蝦米]]、[[臘腸]]等風俗有所不同。
小撇步
1蒸製傳統糕點以竹製蒸籠最佳! 竹製蒸籠吸水.透氣性俱佳,蒸時.水氣
不會滴落於食物上。
2白胡椒粉有絕對畫龍點睛的效果!可讓香氣更佳喔!不可少
蘿蔔切絲(刨絲)..吃的時候還可以吃到蘿蔔絲的美味,除此之外.將蘿蔔
打成泥再和水一起煮亦可(隨自己喜好)。
== 相關訊息 ==
農曆新年很快到，怎少得搜羅賀年糕點，最受歡迎的一定是蘿蔔糕。今次由食家劉晉出馬盲試六大連鎖店及五大名店的出品，看看哪間最有水準。
有水準的蘿蔔糕，既要有蘿蔔香，亦要有臘味香。入口綿滑，香而不膩。蘿蔔份量要恰到好處，太少沒香味，太多糕身又會易散。蘿蔔切條比切絲更有口感，鮮甜味亦比較突出。每口蘿蔔糕最好有蘿蔔，以及少許臘腸和臘肉為佳。<ref name="a1">{{cite news|url=https://hk.appledaily.com/ETW/20200115/NP7QRNTD7X22NPESFPKZ3KGRUY/ | date=2020-01-15 | title=【蘿蔔糕比拼】最全面！實試11間連鎖店＋名店蘿蔔糕食家 ...
| publisher=[[香港蘋果日報]] | language=zh-tw }}</ref>。
。<ref name="a2">{{cite news|url=https://udn.com/news/story/11318/4305033 | date=2020-01-23 | title=蘿蔔糕不是菜用碗裝不踩雷| publisher=udn 聯合新聞網 | language=zh-tw }}</ref>。
== 相關食譜 ==
這次要做港式的，因為原味的吃起來真的沒什麼，就只有蘿蔔而已，要做，當然要做得香噴噴讓人看了也想咬一口的啊!
【蘿蔔糕食材準備】
-----在來米粉-----200G
-----蘿蔔-----400G
-----水-----450G
-----玉米粉-----10G (凝結作用，可用可不用)
【調味食材準備】
-----蒜末-----2顆
-----金勾蝦-----酌量 (亦可使用櫻花蝦)
-----香菇-----3~4朵
-----油蔥酥-----酌量 (亦可使用絞肉)
-----白胡椒粉-----酌量
-----鹽巴-----酌量
。<ref > ’’’痞客邦 ’’’ [https://misslee0511.pixnet.net/blog/post/30701554 蘿蔔糕] 原文連結 </ref>
「如何用米磨出古法傳統的蘿蔔糕？」80%都不知道的配方，香氣比一般蘿蔔糕更濃郁！<ref > ’’’[[夢幻廚房在我家]] ’’’ [http://dreamchefhome.com/blog-post_21-5/ 蘿蔔糕美味可口，營養健康又好消化，而白蘿蔔在過年又有「好彩頭」的寓意，這次用在來米來磨製蘿蔔糕，甜甜的米讓蘿蔔糕質地軟嫩又不失彈性，讓你一口接一口的意猶未盡。] 原文連結 </ref>
可當正餐或點心的蘿蔔糕，如何煎得漂亮是門大學問，跟著達人的步驟，你也可以端出一盤超水準的漂亮蘿蔔糕！。<ref > ’’’[[食譜自由配]] ’’’ [https://food.ltn.com.tw/article/368 蘿蔔糕怎麼煎才漂亮？不碎裂的關鍵在只「翻」1 次！] 原文連結 </ref>
== 參考文獻 ==
{{Reflist|2}}
== 美食相關影片 ==
<br>
{{ #evt:service=youtube|id= https://youtu.be/KUqhTt5QfkA ||dimensions=640|container=frame |alignment=left|description= 超級簡單的 無水蘿蔔糕。照著做，幾乎是零失敗！！ }}
{{#ev:youku| XMzUyNjYwNDU4NA |640 |}}广式萝卜糕制作, 香甜软糯很好吃, 做法很简单
[[Category:400 應用科學類]]
[[Category:420 家政總論]]
在農村家家戶戶都會做的傳統美味'''蘿蔔糕'''，在過去台灣社會裡，當時有錢人只吃純白的粿不加任何材料（是以純米製做的糕點），因過去資源匱乏當時『米』是昂貴的食物，吃得起純米是經濟能力的象徵，沒錢才會放進[[蘿]]蔔等食材，與現在大家愛吃放[[香菇]]、[[蝦米]]、[[臘腸]]等風俗有所不同。
小撇步
1蒸製傳統糕點以竹製蒸籠最佳! 竹製蒸籠吸水.透氣性俱佳,蒸時.水氣
不會滴落於食物上。
2白胡椒粉有絕對畫龍點睛的效果!可讓香氣更佳喔!不可少
蘿蔔切絲(刨絲)..吃的時候還可以吃到蘿蔔絲的美味,除此之外.將蘿蔔
打成泥再和水一起煮亦可(隨自己喜好)。
== 相關訊息 ==
農曆新年很快到，怎少得搜羅賀年糕點，最受歡迎的一定是蘿蔔糕。今次由食家劉晉出馬盲試六大連鎖店及五大名店的出品，看看哪間最有水準。
有水準的蘿蔔糕，既要有蘿蔔香，亦要有臘味香。入口綿滑，香而不膩。蘿蔔份量要恰到好處，太少沒香味，太多糕身又會易散。蘿蔔切條比切絲更有口感，鮮甜味亦比較突出。每口蘿蔔糕最好有蘿蔔，以及少許臘腸和臘肉為佳。<ref name="a1">{{cite news|url=https://hk.appledaily.com/ETW/20200115/NP7QRNTD7X22NPESFPKZ3KGRUY/ | date=2020-01-15 | title=【蘿蔔糕比拼】最全面！實試11間連鎖店＋名店蘿蔔糕食家 ...
| publisher=[[香港蘋果日報]] | language=zh-tw }}</ref>。
。<ref name="a2">{{cite news|url=https://udn.com/news/story/11318/4305033 | date=2020-01-23 | title=蘿蔔糕不是菜用碗裝不踩雷| publisher=udn 聯合新聞網 | language=zh-tw }}</ref>。
== 相關食譜 ==
這次要做港式的，因為原味的吃起來真的沒什麼，就只有蘿蔔而已，要做，當然要做得香噴噴讓人看了也想咬一口的啊!
【蘿蔔糕食材準備】
-----在來米粉-----200G
-----蘿蔔-----400G
-----水-----450G
-----玉米粉-----10G (凝結作用，可用可不用)
【調味食材準備】
-----蒜末-----2顆
-----金勾蝦-----酌量 (亦可使用櫻花蝦)
-----香菇-----3~4朵
-----油蔥酥-----酌量 (亦可使用絞肉)
-----白胡椒粉-----酌量
-----鹽巴-----酌量
。<ref > ’’’痞客邦 ’’’ [https://misslee0511.pixnet.net/blog/post/30701554 蘿蔔糕] 原文連結 </ref>
「如何用米磨出古法傳統的蘿蔔糕？」80%都不知道的配方，香氣比一般蘿蔔糕更濃郁！<ref > ’’’[[夢幻廚房在我家]] ’’’ [http://dreamchefhome.com/blog-post_21-5/ 蘿蔔糕美味可口，營養健康又好消化，而白蘿蔔在過年又有「好彩頭」的寓意，這次用在來米來磨製蘿蔔糕，甜甜的米讓蘿蔔糕質地軟嫩又不失彈性，讓你一口接一口的意猶未盡。] 原文連結 </ref>
可當正餐或點心的蘿蔔糕，如何煎得漂亮是門大學問，跟著達人的步驟，你也可以端出一盤超水準的漂亮蘿蔔糕！。<ref > ’’’[[食譜自由配]] ’’’ [https://food.ltn.com.tw/article/368 蘿蔔糕怎麼煎才漂亮？不碎裂的關鍵在只「翻」1 次！] 原文連結 </ref>
== 參考文獻 ==
{{Reflist|2}}
== 美食相關影片 ==
<br>
{{ #evt:service=youtube|id= https://youtu.be/KUqhTt5QfkA ||dimensions=640|container=frame |alignment=left|description= 超級簡單的 無水蘿蔔糕。照著做，幾乎是零失敗！！ }}
{{#ev:youku| XMzUyNjYwNDU4NA |640 |}}广式萝卜糕制作, 香甜软糯很好吃, 做法很简单
[[Category:400 應用科學類]]
[[Category:420 家政總論]]